البهجة التركية من أشهر الحلويات الشرقية. هناك عدة إصدارات من مظهره. وفقًا لأحدهم ، أمر السلطان ، الذي سئم من الحلويات الصلبة ، طاهي المعجنات في البلاط بإعداد طعام شهي. وفقًا لآخر ، تم إنشاء البهجة التركية لإرضاء العديد من زوجات السلطان. كانت البهجة التركية في الأصل مصنوعة من ماء الورد والسكر والنشا ، ولكن الآن هناك العديد من الاختلافات في هذه الأطعمة الشهية ، بما في ذلك اللوز.
انه ضروري
- - 3 أكواب سكر
- - 3 أكواب نشاء
- - 6 أكواب ماء
- 1/2 كوب لوز مقشر
- - 1/2 كوب سكر بودرة
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة النشا في 3 أكواب من الماء ، وحركها جيدًا حتى لا تكون هناك كتل واتركها لفترة من الوقت. قسّم اللوز إلى نصفين.
الخطوة 2
يُسكب السكر فوق الماء المتبقي ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. يجب إزالة الرغوة الناتجة. بعد غليان الشراب ، يُسكب محلول النشا في قدر ويُضاف اللوز مع التحريك بسرعة. مع التحريك المستمر ، قم بغلي الكتلة حتى تتكاثف.
الخطوه 3
توضع الكتلة على صفيحة خبز أو صينية ذات جوانب عالية وتشكل طبقة بسماكة 2-2.5 سم بملعقة أو يد مبللة بالماء البارد وتترك لتبرد.
الخطوة 4
بعد أن تبرد تمامًا ، قطّع البهجة التركية إلى قطع ولف كل منها في السكر البودرة.
