يرضي الصيف مع وفرة من الفواكه الطازجة والتوت التي تريد الاحتفاظ بها لاستخدامها في المستقبل. لتزويد أنفسهم بالفيتامينات لفصل الشتاء البارد الطويل ، يتم الحفاظ على التفاح والخوخ والعنب وغيرها من الهدايا الصيفية بطرق مختلفة ، على وجه الخصوص ، يتم صنع الكومبوت.
انه ضروري
-
- 1 كغم من التفاح
- 400 غ من البرقوق
- 200 غرام من العنب
- 1 لتر من الماء
- 200-400 غرام من السكر.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الكومبوت ، حدد التفاح الناضج الناضج ، والخوخ السمين الكبير أو المتوسط الحجم مع حفرة منفصلة جيدًا ، وكذلك العنب الكبير مع اللب الكثيف ، ويمكنك أيضًا استخدام عناقيد غير ناضجة تمامًا. اشطف الفاكهة جيدًا.
الخطوة 2
تحضير التفاح: قشر (إذا كان رقيقًا ، فهذا ليس ضروريًا) ، مقطوعًا إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء ، قم بإزالة اللب. ضعيها في ماء مملح قليلًا حتى لا تصبح داكنة في وقت لاحق. سلق أصناف صلبة في الماء المسخن إلى درجة حرارة 85-90 درجة مئوية ، ثم غمرها في الماء البارد.
الخطوه 3
من أجل الحصول على مظهر جميل للخوخ الموجود في الكومبوت ، يمكن وضعه إما بدون جلد أو تبيضه. يمكن إزالة القشرة على النحو التالي: اغمر البرقوق في الماء المغلي لبضع دقائق ، وعندما يبدأ القشر في الانفجار ، أزله وغطيه بالماء البارد وقشر. إذا رغبت في ذلك ، قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في عمل كومبوت الفاكهة المقشرة ، اسلقها لمدة 10 دقائق في ماء ساخن (85-90 درجة مئوية) ، ثم ضعها في الماء البارد. مع هذا العلاج ، تتشكل شبكة من الشقوق الصغيرة على سطح البالوعة ، ونتيجة لذلك لن تنفجر وتحتفظ بشكلها ، وسوف يتغلغل الشراب بسهولة في النسيج. يمكنك أيضًا وخز البرقوق والعنب بالشوكة حتى يتشرب الشراب اللب بالتساوي.
الخطوة الخامسة
تحضير برطمانات التعليب: اشطفها جيدًا بصودا الخبز واشطفها. رتب التفاح والخوخ والعنب حتى الكتفين حتى تبدو البرطمانات جميلة.
الخطوة 6
اغلي الشراب: سخني الماء في قدر ، أضيفي السكر واستمري في التسخين مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. يُغلى المزيج ويُصفى لفصل الجزيئات الغريبة الصغيرة التي قد توجد في حبيبات السكر. صب الشراب فوق الفاكهة في البرطمانات.
الخطوة 7
غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها في قدر من الماء الساخن. بسعة 0.5 لتر ، قم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة ، بسعة 1 لتر - 15-20 دقيقة ، 3 لترات - 40 دقيقة. ثم أغلق العلب بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة ، ومعطف فرو قديم ، وما إلى ذلك ، واتركها لمدة 8-12 ساعة لتبرد ، ثم ضعها في مكان بارد.
