في تقاليد الطهي في مختلف البلدان ، هناك العديد من الوصفات النادرة وغير العادية ، وهي مزيج من المنتجات التي تبدو غريبة للروس على أقل تقدير. ومع ذلك ، تم محو حدود المأكولات الوطنية ، واليوم تظهر الأطباق النادرة بشكل متزايد في قائمة المأكولات الروسية.
حساء بيرة خفيف
المكونات: 1.5 لتر من البيرة الخفيفة ، قرفة على طرف السكين ، 2-3 فصوص ، 2 صفار بيض ، 100 جرام من السكر ، 250 جرام من الجبن المطبوخ.
لقطع الخبز المحمص: 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 4 شرائح من خبز التوست الأبيض.
يُسكب الجعة في قدر ، ويُغلى ويُضاف القليل من القرفة والقرنفل. صفي الجعة المخمرة. يُطحن صفار البيض مع السكر حتى يصبح أبيض. صب الجعة الساخنة ببطء في صفار البيض الحلو. نقطع الجبن المذاب إلى مكعبات صغيرة وترتيبها على أطباق الحساء. اسكب الجعة مع صفار البيض الحلو على الجبن.
نقطع القشرة بعناية من أربع شرائح من الخبز ، ونقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. سخني 4 ملاعق كبيرة في مقلاة. ل. زيت نباتي. اقلي قطع الخبز المحمص لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الخبز المحمص المحضر في الحساء الساخن.
دجاج محشي بسلطة فواكه
المقادير: 1 دجاجة ، ملح ، بهارات حسب الرغبة.
لسلطة الفواكه: 1 كيوي ، 50 جرام جوز ، 1 برتقالة ، نصف تفاحة ، 1/4 مانجو.
اشطف جثة الدجاج واتركها تجف. افركي بالملح ومزيج من الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. شواية أو ميكروويف.
قم بإزالة الشرائح بعناية من الضلوع بسكين. سلطة فواكه: نقطع البرتقال إلى شرائح صغيرة ، ونقطع المانجو إلى شرائح طويلة ، ونقطع التفاح إلى شرائح. يضاف الجوز المفروم ناعماً. ضعيها على ضلوع الدجاج. رشي بالمايونيز أو الزبادي.
روبيان جيليد
المقادير: 10 قطع روبيان كبير (ملك) ، عصير ليمونة ، 1 خيار طازج ، 1 فلفل رومي كبير ، 2 طماطم ، 40 جرام جيلاتين جاف ، 220 مل ماء ، ملح ، أعشاب وخضروات للزينة.
نقع الجيلاتين في الماء البارد واتركه ينتفخ. ثم سخنيها حتى تذوب الحبوب ، لكن لا تغلي. يُسلق الجمبري في ماء حامض بالليمون ، ثم يُغمس في محلول الجيلاتين. نضع الجمبري في قاع قالبين ونضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلاتين ويلتصق الجمبري بإحكام بالقاع.
اغسل الطماطم والخيار والفلفل جيدًا. انزع البذور من الفلفل وقطّع الخضار إلى شرائح رفيعة. نخرج قوالب الجمبري من الثلاجة ونضع الخضار فيها ونضيف القليل من الملح ونسكب الجيلاتين برفق. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك الهلام. اقلب الحشوة النهائية ، اقلبها ، ضعها على الألواح. قبل التقديم ، رتبي الطبق بالأعشاب وشرائح الخضار.
