من بين هذه المشروبات نبيذ محصن أو قوي. الشيء هو أن هناك أشخاصًا يؤمنون بصدق أن الشراب المدعم لا يمكن أن يكون نبيذًا ، إنه شيء آخر. لكن الخمر مختلف ، وبين المحصنين هناك أكثر من يستحق الاهتمام!
توجد الخمور المحصنة منذ عدة مئات من السنين. حتى منذ مئات السنين ، لم يتغير إنتاج المشروب المقوى على الإطلاق حتى الآن. أنواع النبيذ القوية هي شيري وماديرا ومارسالا وبالطبع بورت. يتم صنع النبيذ القوي مع إضافة الكحول. على مدار عدة ساعات أو أيام ، يُضاف الكحول بجرعات صغيرة مُقاسة. يعتبر أقوى أنواع النبيذ مع إضافة السكر بحوالي 24-26٪. ينتج مصنع Massandra Wine Factory عدة أنواع من النبيذ القوي.
الماديرا
يتم إنتاج Madera بواسطة علامتين تجاريتين - Crimean و Massandra. يتم إنتاج Red Port بواسطة أربع علامات تجارية ، مثل Livadia و Krymsky و Massandra و Yuzhnoberezhny. ميناء أحمر عمره عام ، يتحول إلى أحمر غامق. في عملية الشيخوخة ، يضعف اللون ويصبح النبيذ لون العقيق. إذا تأخر تقادم النبيذ الأحمر لفترة طويلة ، فسيحصل على لون البصل أو الرمان قليلاً.
ميناء النبيذ
يتم إنتاج White Port في ثلاث علامات تجارية - Surozh و Crimean و Yuzhnoberezhny. ميناء أبيض عمره ثلاث سنوات له لون ذهبي غامق. يتجلى ميناء القرم في مجموعة كاملة من النكهات وهو متناغم.
الاختلافات بين أنواع النبيذ هي جودة النبيذ وتكنولوجيا الإنتاج. كلها تقريبًا مصنوعة من عدة أنواع من المواد الخام للنبيذ. يتم تحقيق الرائحة الخاصة للنبيذ القوي باستخدام حوالي 15 نوعًا مختلفًا من العنب. الاستثناءات هي ميناء Surozh الأبيض ، والميناء الأحمر Livadia والميناء الأحمر Massandra ، وكلها ممزوجة. قوة موانئ الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم من 17 ، 5٪ حجم. يصل حجم السكر إلى 19٪ ، ويتراوح السكر من 5 ، 9٪ إلى 11٪. أصغر كمية موجودة في عدة منافذ حمراء: ماساندرا 6٪ فقط ، وفي ميناء ليفاديا أكثر بقليل - 8٪.
قواعد اختيار النبيذ القوي
عند شراء زجاجات نبيذ ، انتبه لما يلي:
- يجب الإشارة إلى فئة النبيذ والاسم ،
- يجب تحديد كمية الكحول والسكر ،
- في النبيذ الحقيقي ، يجب أن يحمل الفلين العلامة التجارية للشركة.
إذا تمت الإشارة إلى سنة الحصاد ، فضع في اعتبارك أن المزيف لن يصمد لمدة عامين أو أكثر. النبيذ ذو الجودة الرديئة سيكون أحمر اللون ، وله رائحة نفاذة للغاية وطعم حلو ولذيذ (بدون مذاق).
