Muksun هي سمكة نهرية بيضاء نبيلة لعائلة السلمون. يعتبر لحم Muksun طعامًا شهيًا نظرًا لمذاقه الرائع. هو موضع تقدير خاص muksun المملح قليلا. تستخدم هذه السمكة أيضًا في التقطيع.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1. مخلل muksun (سوغوداي).
- مكونات:
- 1 مكسن كبير
- 2-3 بصل كبير
- 70 جرام زيت نباتي
- الخل أو عصير الليمون
- ملح
- فلفل للذوق.
- الوصفة رقم 2. muksun مملح قليلاً. مكونات:
- 1 سمكة مكسون كبيرة ،
- 0.5 كجم من الملح (بدون اليود) ،
- البقدونس والشبت ،
- 2 فص ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة رقم 1.
اغسل السمك وامزجه جيدًا. أزل المقاييس منه.
إذا تم تجميد muksun ، فحاول عدم إحضاره لإكمال الذوبان ، لأنه في هذه الحالة قد يبدأ اللحم في الانهيار.
الخطوة 2
قطع الموكسون المقشر إلى قطع بسماكة 1 سم.
الخطوه 3
لتحضير muksun ، استخدم أطباق المينا فقط.
ضع قطع السمك فيه.
الخطوة 4
يقطع البصل إلى حلقات ويضاف إلى السمك.
الخطوة الخامسة
يُحلى السمك بالملح والفلفل في وعاء ، ويُسكب 70 غرامًا من الزيت النباتي ويُمزج جيدًا.
الخطوة 6
يرش الموكسون بعصير الليمون أو الخل. أضف القليل من البقدونس الطازج والشبت أو ورق الغار إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 7
قلبي جميع المكونات وضعي الغطاء على القدر. ضع الأطباق في مكان بارد.
الخطوة 8
قلبي جميع المكونات وضعي الغطاء على القدر. ضع الأطباق في مكان بارد.
الخطوة 9
يمكنك أكل السمك بعد 3 ساعات.
الخطوة 10
الوصفة رقم 2.
اشطف muksun وامزجه. اقطع الرأس عن السمكة ، لكن لا تقطع الزعانف.
الخطوة 11
اقطع السمكة على طول العمود الفقري من كلا الجانبين بسكين حاد حتى الذيل. قم بإزالة الحافة منه.
الخطوة 12
افركي السمك بالملح من الخارج والداخل. نضع الموكسون في وعاء ونتركه يملح لمدة ساعتين.
الخطوة 13
أثناء تمليح السمك ، افرم 2 فصوص من الثوم والبقدونس والشبت. اخلطها مع بعض.
الخطوة 14
بعد ساعتين ، خذ السمك واغسله جيدًا من الملح في الماء الجاري. سيتم غسل الجراثيم المحتملة مع الملح.
الخطوة 15
من داخل السمكة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، لكن لا تلحق الضرر بالجلد. ليس من الضروري إزالة العظام.
الخطوة 16
سوف يتقشر الجلد بسهولة من الأسماك المملحة. نقطع قطع الموكسون منه ونضعها في قدر.
الخطوة 17
رشي شرائح السمك بالأعشاب والثوم. يمكن تقديم الطبق.
