باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف ، يمكنك صنع الزبادي الطبيعي. تبين أن منتج الألبان هذا لذيذ جدًا وطريًا. لا يمكن إنكار فوائد الزبادي: فهو يساعد على تحسين الهضم ، ويساعد على التخلص من الإمساك ، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة.
وصفة عمل الزبادي في قدر بطيء
تحضير 1 لتر من الحليب و 1 برطمان من زبادي أكتيفيا - فواكه أو كلاسيك. يمكنك استخدام مزرعة بادئ الزبادي الجاف المتوفرة تجاريًا في أكياس. قم بغلي الحليب وبرده حتى 40 درجة مئوية. اغسل المقلاة متعددة الوظائف جيدًا وصب الماء المغلي فوقها. صفي الحليب من خلال غربال في طباخ متعدد. أضيفي إليها برطمان زبادي أكتيفيا واخلطي جيداً.
اغسل الأكواب أو البرطمانات الصغيرة ، واسكب الماء المغلي عليها. صب حليب العجين المخمر. ضع حصيرة سيليكون في قاع الوعاء متعدد الطهي (يمكنك استخدام منديل المطبخ) ، ضع البرطمانات ، صب الماء الدافئ (40 درجة مئوية) في الوعاء ، حتى مستوى الحليب تقريبًا. أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، قم بتشغيل وضع التسخين لمدة 15 دقيقة ، اترك الزبادي في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة ساعة. بعد ساعة ، قم بتشغيل وضع التسخين لمدة 15 دقيقة واترك الزبادي مرة أخرى في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة ساعة. انزع البرطمانات وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف يحتوي على وضع "زبادي" خاص ، اترك الحليب مع العجين المخمر على هذا الوضع لمدة 6 ، 5-7 ساعات. بعد الانتهاء من الطهي ، ضعي اللبن في الثلاجة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. ضعي 3 ملاعق كبيرة من المنتج النهائي في طبق مغلي نظيف ، أغلق الغطاء بإحكام وخزنه في الثلاجة كعجين مخمر. أضف الفاكهة والقليل من المربى والمعلبات (أي مواد مالئة) من اختيارك إلى الزبادي النهائي إذا رغبت في ذلك.
لزبادي الشوكولاتة اللذيذ ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى الحليب والمبتدئين ، وأضيفي السكر حسب الرغبة عند استخدامه.
حيل صغيرة لعمل الزبادي منزلي الصنع
إذا كنت لا تستخدم كمية كافية من الحليب الدسم ، فقد يتحول اللبن الزبادي إلى سائل إلى حد ما. سيتم الحصول على نفس النتيجة إذا تم استخدام منتج غير حديث للغاية كمزرعة بادئة. في بعض الأحيان قد يظهر مصل اللبن على سطح المنتج النهائي. لا تقلق ، يمكن تصريف مصل اللبن ويمكن استخدام الزبادي المتبقي حسب التوجيهات.
لا تقم بتخزين الزبادي الطبيعي لفترة طويلة. يبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين في الثلاجة 5 أيام ، ويفضل أن يكون 2-3 أيام.
يمكن أن يتخثر الزبادي إذا كان الحليب قديمًا أو مكشوفًا أو تم استخدام برطمانات سيئة التنظيف. اصنع اللبن الرائب من هذا الزبادي. للقيام بذلك ، اتركه لفترة في وعاء متعدد الطهي ، ثم صفيه من خلال القماش القطني. يجب أن يؤخذ في الاعتبار: كلما انخفض محتوى الدهون في الحليب ، كان الزبادي أكثر صحة ، لكنه لن يكون كثيفًا جدًا. يمكن الحصول على منتج دهني كثيف من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
