كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل

جدول المحتويات:

كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل
كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل

فيديو: كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل

فيديو: كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل
فيديو: طريقة عمل الزبادي في المنزل 2024, مارس
Anonim

الزبادي هو منتج حليب مخمر لذيذ ومصدر قيم للكالسيوم والبروتين. يُعتقد أن استهلاكه بانتظام يحسن أداء الجهاز الهضمي. الزبادي المصنوع منزليًا المصنوع من حليب البقر أو حليب الأغنام هو الأكثر فائدة. لتحضيرها عادة ما تستخدم خميرة خاصة. أسهل طريقة لصنع الزبادي هي أن يكون لديك قدر بطيء في مطبخك.

كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل
كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء في المنزل

هل تعرف؟.

  • كبداية خاصة ، يمكنك استخدام الزبادي العادي بدون إضافات للإنتاج الصناعي مع إضافة البكتيريا المشقوقة الحية. عادة لا تزيد مدة صلاحية هذا الزبادي عن 20 يومًا.
  • يحتوي الزبادي "الحي" على جميع الأحماض الدهنية المشبعة والعضوية تقريبًا ، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
  • يتناسب الزبادي بشكل جيد مع التوت والفواكه ويمكن استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الصلصات اللذيذة وتقديمه مع شرائح الخضار الطازجة كوجبة خفيفة صحية.

الزبادي في إناء طهي بطيء دون استخدام وظيفة "الزبادي"

مكونات:

  • 1 لتر من الحليب المبستر
  • 500 مل من شرب اللبن الزبادي الطبيعي مع البيفيدوباكتيريا.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب الحليب في قدر وسخنيه إلى 40 درجة مئوية ، تحقق من ذلك باستخدام ميزان حرارة خاص بالمطبخ. إذا تم تسخين الحليب أكثر ، تموت بكتيريا حمض اللاكتيك ولن يعمل الزبادي. على العكس من ذلك ، إذا لم تكن درجة الحرارة مرتفعة بدرجة كافية ، فسيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية التخمير بشكل كبير.

2. حرك الحليب واللبن بمضرب بيض. صب الخليط الناتج في أوعية زجاجية مقاومة للحرارة أو أكواب خاصة للزبادي. ضع منديلًا أو سجادة خبز مصنوعة من السيليكون على الجزء السفلي من وعاء الطهي متعدد الطهي لمنع الجرار من خدش الجزء السفلي. ضع برطمانات كتلة الحليب.

3. سخن الماء النظيف إلى حوالي 38-40 درجة مئوية ، ثم اسكبه برفق في وعاء الطهي متعدد الطهي أسفل علاقات البرطمانات مع الزبادي المستقبلي. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط برنامج "التسخين" على الشاشة ، وقم بتشغيل المؤقت لمدة 15 دقيقة. عندما ينتهي البرنامج ، اترك البرطمانات في الجهاز لمدة ساعة.

4. ثم كرر الإجراء لمدة 15 دقيقة للإحماء وساعة "راحة". أخرجي البرطمانات وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تنضج وتكثف الزبادي منزلي الصنع. في الصباح ، أخرجي البرطمانات ، اخلطي الزبادي مع طبقات مختلفة (فواكه ، معلبات ، مربى ، موسلي) إذا رغبت في ذلك.

صورة
صورة

الزبادي في قدر بطيء مع وظيفة "الزبادي"

مكونات:

  • 1 لتر من الحليب المبستر
  • 100 جرام زبادي طبيعي بدون إضافات مع بكتيريا بيفيدوباكتيريا.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تسخين الحليب المخفوق حتى 40 درجة مئوية بالزبادي "الحي" ، صب الكتلة في برطمانات زجاجية معقمة مقاومة للحرارة ، وقم بتغطية كل جزء برقائق معدنية. ضع البرطمانات على منديل في وعاء متعدد الطهي.

2. سخني الماء حتى 40 درجة مئوية واسكبي البرطمانات على الشماعات ، أغلق غطاء الجهاز. قم بتثبيت برنامج Yogurt على لوحة التحكم ، واضبط الوقت كما هو موضح في التعليمات الخاصة بطراز معين متعدد الطهي ، وغالبًا ما يكون 12 ساعة.

3. اضغط على زر "ابدأ" وقم بالطهي حتى ينتهي البرنامج. قم بإخراج البرطمانات التي تحتوي على الزبادي الجاهز تقريبًا من الوعاء وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج المنتج تمامًا.

نصيحة: يمكنك صنع الزبادي منزلي الصنع دون عناء قياس درجة حرارة الحليب. للقيام بذلك ، قم ببساطة بخلط لتر من الحليب كامل الدسم مع نسبة دهون 3 ، 2٪ ، 350 مل من الزبادي و 300 مل من كريمة الشرب مع نسبة دهون 10٪ - يجب إزالة جميع المنتجات من الثلاجة مسبقًا. يُسكب المزيج في وعاء متعدد الطهي ، ويُغلق الغطاء ويُطهى على الزبادي لمدة 12 ساعة.

موصى به: