ينصح بتناول الزبادي الطبيعي على معدة فارغة قبل الإفطار. في هذه الحالة ، يؤثر بشكل صحيح على عمل الجهاز الهضمي. ويثبت جهاز الطهي المتعدد مرة أخرى أنه يصنع الزبادي الرائع بدون برطمانات ويمكن أن يحل محل صانع الزبادي.
اختيار ثقافة البادئ
تحتاج أولاً إلى الذهاب إلى أقرب صيدلية وشراء أي عجين مخمر هناك. الزبادي الطبيعي الجاهز من المتجر مناسب أيضًا كبداية ، ولكن من الأفضل تجاوزه ، حيث تحتوي منتجات الألبان المخمرة التي يتم شراؤها من المتجر على مكونات ومواد حافظة مختلفة لزيادة العمر الافتراضي ، بالإضافة إلى الأصباغ المختلفة وبدائل النكهة تقليل تكلفتها.
مكونات
- الحليب - 2 لتر (حسب التفضيلات ، المبستر أو المبستر للغاية من المتجر ، يمكنك الحصول على حليب ريفي محلي الصنع) ؛
- ثقافة البادئ - 1 عبوة.
كيف تطبخ
- صب الحليب المختار في وعاء متعدد الطهي.
- في وضع الطهي المتعدد ، اضبط درجة الحرارة على أربعين درجة مئوية ووقت الطهي على خمسة عشر دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يسخن الحليب بالتأكيد حتى 40 درجة. هذه هي درجة الحرارة التي تبدأ عندها بكتيريا حمض اللاكتيك في التكاثر. إذا لم يكن هناك وضع "متعدد الطهي" ، فسيتعين عليك العبث لفترة أطول. سخني الكمية المطلوبة من الحليب في قدر. يمكنك القيام بذلك بطريقتين. الأول هو أن يغلي الحليب ، ثم يبرد إلى أربعين درجة. الطريقة الثانية هي التسخين على الفور حتى أربعين درجة. إذا كنت تستخدم منتج متجر مبستر (أو UHT) ، فليس من الضروري غليه. إذا كان الحليب ريفيًا ، يجب غليه لبضع دقائق. تتراوح درجة حرارة التشغيل المطلوبة من 38 إلى 45 درجة مئوية ، إذا كانت أقل أو أعلى ، فإن بكتيريا حمض اللاكتيك تموت.
- صب الحليب المحضر بدرجة الحرارة المطلوبة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
- صب القليل في كوب (حوالي نصف كوب) وقم بإذابة الخميرة فيه. يقلب جيدا.
- قم بإزالة الرغوة من الحليب قبل إضافة ثقافة البادئ.
- صب المزرعة المذابة في وعاء من الحليب واخلط جيدا. أو يمكنك صب ثقافة البادئ مباشرة في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، دون إذابتها أولاً في الحليب. تحتاج فقط إلى خلط الزبادي المستقبلي بشكل أكثر شمولاً.
- أغلق غطاء الجهاز وابدأ في وضع "اللبن". وقت الطهي القياسي في هذا الوضع هو ثماني ساعات (في بعض أجهزة الطهي المتعددة ، تسع) ساعات. من الأفضل تناول الزبادي في الليل - وفي الصباح يمكنك الاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والصحي.
- قلّب الزبادي مرة أخرى قبل الاستخدام (ويفضل باستخدام خفاقة حتى لا تكون هناك كتل). قسّم الحلوى الجاهزة إلى جزأين: 1 ، 8 لترات - للأكل ، و 0 ، 2 لتر - لمزيد من التخمير ، والتي يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
- صب المنتج الناتج في وعاء نظيف واتركه "ينضج" لعدة ساعات. بشكل منفصل ، يمكن للجميع إضافة المكسرات أو الفواكه أو السكر إلى حصصهم.
