في الوقت الحاضر ، من السهل تحضير مثل هذا المنتج الصحي والمغذي إذا كانت هناك أجهزة مصممة لهذا الغرض. ما عليك سوى معرفة كيفية اختيار القاعدة الجافة المناسبة لإعداد الحلوى والمراحل الرئيسية للتحضير.
يحل الزبادي منزلي الصنع اللذيذ والصحي محل الخيارات التي يتم شراؤها من المتجر. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا الزبادي له صفات مفيدة أكبر بكثير. لا يحتوي على أي إضافات كيميائية أو يحتوي على الحد الأدنى منها مثل المثبت أو اللون أو النكهة. يُصنف الزبادي كغذاء غذائي ، ويعتبر مفيدًا أيضًا لجميع فئات الأشخاص ، وخاصة النساء الحوامل والأطفال وكبار السن. يُصنف الزبادي محلي الصنع على أنه حليب مخمر ويحتوي على مكونين رئيسيين - قاعدة الحليب ومقبلات الزبادي. بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكن إضافة مواد مالئة طبيعية مثل الفواكه والتوت والمكسرات والفواكه المجففة وما إلى ذلك إلى المنتج.
عند تحضير الزبادي في المنزل ، عادة ما يتم استخدام خميرة خاصة تتكون من العصي البلغارية والمكورات العقدية. أسهل طريقة لطهي هذا المنتج هي في جهاز صنع الزبادي أو في جهاز طهي متعدد الوظائف. بمساعدة هذه الأجهزة ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
اختيار مقبلات الزبادي
في الوقت الحاضر ، هناك مجموعة كبيرة من أنواع مختلفة من مقبلات الزبادي في السوق الحرة. على سبيل المثال ، واحدة من الثقافات المبتدئة الممتازة هي euitalia. ولكن هناك قواعد معينة لاختيارهم من أجل الحصول على منتج عالي الجودة.
من الأفضل اختيار بادئ يحتوي على أكثر من نوع واحد من البكتيريا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه كلما زاد عدد البكتيريا ، كلما أصبح المنتج النهائي أكثر صحة ولذيذًا.
يجب أن يكون وزن العجين المخمر الجاف حوالي 0.5-1 جرام.
من المهم الانتباه إلى الظروف التي تم فيها تخزين المنتج في صيدلية أو في متجر - يجب ألا تتجاوز درجة حرارة تخزين ثقافات البداية 10 درجات.
يمكن الحصول على طعم غني وممتع للغاية من الزبادي المطبوخ مع العجين المخمر في طباخ بطيء. يمكنك إضافة الفانيليا والتوت والفواكه ومختلف أنواع المربيات والمعلبات إلى مثل هذا الزبادي. يمكن أن يكون هذا المنتج أساسًا لصنع الآيس كريم أو أن يكون تتبيلة للسلطة.
وصفة اللبن الزبادي المخمر في طباخ بطيء
المكونات المطلوبة:
- 1 لتر حليب
- 1 حزمة من ثقافة البادئ الجافة ،
- سكر اختياري
- الحشو - فواكه ، توت ، حلوى أو مربى ، شوكولاتة مبشورة أو فوقها للزينة.
تحضير
عادة ما يتم تناول حليب البقر. من الأفضل تناول الحليب محلي الصنع. تحتاج أولاً إلى غليها وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كان الحليب مبسترًا ، يمكنك ببساطة تسخينه. إذا كان اللبن يحتوي على السكر ، فيجب إذابة الكمية المطلوبة في الحليب. بعد ذلك ، يُسكب العجين المخمر ويخلط جيدًا. يجب سكب الخليط المحضر في برطمانات أو أكواب ، مغطاة بأغطية ونقلها إلى وعاء متعدد الطهي. أضف الماء إلى وعاء الطهي المتعدد إلى مستوى يصل إلى نصف الجرة.
أغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف بغطاء واضبط وضع "اللبن" على عدد الساعات المناسب. عادة ، يعتمد وقت الطهي على طراز جهاز الطهي المتعدد ويتراوح من 6 إلى 8 ساعات. إذا تم تحضير الزبادي على أساس الحليب محلي الصنع ، فأنت بحاجة إلى مراقبة العملية بشكل دوري ، حيث يتم تحضير هذا الزبادي بشكل أسرع. يمكن أن يؤدي التعرض المفرط للزبادي في الحليب المصنوع منزليًا إلى تكوين اللبن الرائب. بعد الإشارة إلى انتهاء الطهي ، يجب إخراج البرطمانات من الوعاء ونقلها إلى الثلاجة للتبريد. ولكن يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير. أضف الطبقة المفضلة لديك وقدمها. يمكن استهلاكها مباشرة من البرطمانات ، أو يمكن نقلها إلى الأوعية.
