الجبن منتج طبيعي صحي ، حيث أن 70 جرامًا من الجبن يوميًا توفر الحاجة اليومية إلى الكالسيوم سهل الهضم. محتوى السعرات الحرارية لجبن الفيتا هو 288 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، وهي تحتوي على الفوسفور والصوديوم. استخدام جبن الفيتا له تأثير مفيد على عمليات الهضم.
سلطة يونانية
أثناء عملية الطهي ، لا يخضع جبن الفيتا للمعالجة الحرارية ، وذلك بفضل الاحتفاظ بالمعادن والفيتامينات فيه. جبن الجبن لذيذ سواء كطبق مستقل أو في السلطات. من الجبن مع الزيتون ، يمكنك صنع سلطة فيتامين خفيفة ، والتي يعرفها الروس باسم "اليونانية". يتم تضمين عدد قليل من الخضار في السلطة النباتية مع جبنة الفيتا والزيتون:
- 1 خيار
- 2 قطعة. فلفل حلو
- البصل - البصل أو الكراث.
- 200 غرام جبن فيتا ؛
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
لتزيين السلطة "اليونانية" ، خذ: خل التفاح أو عصير الليمون. زيت نباتي 50 جم ؛ الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة. يتم تناول الجبن والطماطم بكميات متساوية تقريبًا ، ويتم استخدام باقي المكونات كإضافة للمنتجات الرئيسية ، ولا توجد وصفة صارمة ، ويمكن تغيير التكوين حسب رغبتك.
تحضير الخضار - اغسل الفليفلة الحلوة ، انزع البذور ؛ أزل القشر من الخيار ، يمكن وضع الخيار الصغير مع القشر ؛ قشر البصل. اقطعها بخشونة. احرق الطماطم برفق بالماء المغلي ، انزع القشرة وقطّعها إلى أسافين كبيرة. ضع الطعام في وعاء السلطة.
اصنعي صلصة - اخلطي عصير ليمونة مع زيت السلطة ، أضيفي الملح والسكر والفلفل - اخفقي في كل شيء. نسكب الحشوة في الخضار ، ونتركها لمدة 7-10 دقائق ، ونضع مكعبات الجبن والزيتون (كامل أو نصفين) في السلطة.
سلطة الجبن والسلمون
سيكون تزيين الطاولة الاحتفالية طبقًا جميلًا ولذيذًا من المأكولات البلغارية من سمك السلمون المملح قليلاً مع جبنة الفيتا والزيتون. يتم تقديمه في وعاء سلطة أو في أجزاء - في كوب أو وعاء. مكونات:
- 100 غرام من سمك السلمون وجبن الفيتا ؛
- 2 خيار
- رأس واحد من البصل الأرجواني.
- ½ علب زيتون.
- 50 غرام من المايونيز ؛
- 1 ليمون
- بقدونس.
نقطع الخيار إلى مكعبات (إذا كان القشر خشنًا فمن الأفضل إزالته) وضعه في قاع وعاء السلطة. يُقشر السلمون من الجلد والعظام ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في طبقة ثانية. يضيف السلمون المدخن طعمًا حارًا إلى السلطة.
يُقطّع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ويُحرق بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يُعصر ويُدهن برفق على السلمون. جبنة متوسطة المملحة (إذا كان السفير قويًا ، انقعها) مقطعة إلى مكعبات. نضع الزيتون المقطّع إلى دوائر في الطبقة الأخيرة.
نرش السلطة بعصير الليمون ، نضيف الألوان ، ونرش البقدونس المفروم ، ونضع فوقها دهن المايونيز. يمكن استبدال المايونيز بالزبادي الطبيعي أو صلصة زيت الزيتون. يمكن تكرار الطبقة إذا رغبت في ذلك. أعدت قبل التقديم مباشرة.
سلطة البحر المتوسط
قد تحل سلطة البحر الأبيض المتوسط الشهية مع المعكرونة وجبن الفيتا محل الطبق الثاني. حفنة من أوراق الخس ، اشطف الإفريز وقطّعها إلى قطع صغيرة بيديك. تقسم الطماطم (قطعتان) إلى 8 أجزاء ، تقطع جبنة الفيتا (70 جم) إلى مكعبات صغيرة.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج وتُصفى في مصفاة. نضع الخضار والمعكرونة في وعاء السلطة والملح ونسكب مع عصير الليمون ونخلط. يغطى بالجبن والزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح ويغطى بالزيت.
