الفطائر هي طبق روسي تقليدي. كل ربة منزل خبز الفطائر مرة واحدة على الأقل في حياتها. وتعلم كل ربة منزل أنه ليس من الممكن دائمًا عجن عجينة متجانسة بدون كتل. كيف كان ذلك ممكنا في تلك الأيام التي لم يكن يعرف فيها شيء عن الخلاط بعد؟
انه ضروري
- بيض - 6 قطع
- طحين - 4 أكواب
- الحليب - 6 أكواب (200 مل)
- سكر - 4-5 ملاعق كبيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- النسب مصممة لأربعة أشخاص.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قسّم البيض الست في وعاء لصنع العجين ، أضف السكر والملح واخلط كل شيء جيدًا.
يمكنك استخدام خفاقة ، أو يمكنك فقط استخدام شوكة - جودة العجين لا تتغير.
الخطوة 2
ثم اسكب كوبين فقط من الحليب في هذا الخليط واخلطه جيدًا باستخدام خفاقة أو شوكة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق واخلط جيدًا مرة أخرى. سيكون هناك الكثير من الكتل في العجين في البداية. لا ينبغي الخوف من هذا ؛ مع مرور الوقت ، ستختفي كل الكتل.
الخطوة 4
الآن الزجاج الثاني ، ثم الزجاج الثالث … اخلطوا جيدا بعد كل كوب من الدقيق هذا هو السر الرئيسي! كلما زاد سمك العجين ، ستذوب جميع الكتل جيدًا.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، دعنا ننتقل إلى الحليب. صب الحليب المتبقي كوبًا واحدًا في كل مرة واخلط كل كوب على التوالي حتى يصبح قوامه متجانسًا.
إذا كانت كمية الحليب تبدو كبيرة جدًا بالنسبة لك ، فيمكن استبدال نصفها بالماء النقي - لا يتغير طعم الفطائر وعملية الخبز عن هذا.
الخطوة 6
والخطوة الأخيرة هي إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس إلى عجينة البان كيك. سيساعد ذلك على عدم التصاق العجينة بقاع المقلاة عند الخبز.
عجينتنا جاهزة الآن.
الخطوة 7
يمكنك خبز الفطائر على الفور. على نار متوسطة أو منخفضة ، حوالي دقيقة واحدة على كل جانب.
