الفاصوليا الخضراء اللذيذة والشهية مناسبة للعديد من الأطباق المختلفة. يتم تحضيره على الطريقة الآسيوية ، مع رش بذور السمسم ، ويقدم مقبلات لأطباق اللحوم والأسماك ، ويتم طهي الحساء معها ويطبخ بها.
الأسرار الرئيسية لحبوب الطهي
الفاصوليا الخضراء ، والمعروفة أكثر باسم الفاصوليا الفرنسية في الغرب ، تسمى الوجبات النباتية السريعة بسبب سرعة تحضيرها. إذا وضعت الفاصوليا في السلطة ، يكفي غلي القرون المقطعة إلى قطع متساوية لمدة 3-4 دقائق في ماء مغلي مملح ، وشطفها بالماء البارد ، وتجفيفها - وهي جاهزة للاستخدام. إذا لم يتم تبريدها ، يمكن تقديم الفاصوليا مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل صلصة الخل بالليمون أو الأيولي أو صلصة الصويا العادية بزيت السمسم والبذور. في حساء الخضار السميك ، مثل المينيسترون ، توضع الفاصوليا الخضراء قبل وقت قصير من طهيها. يتم طهي الفاصوليا المجمدة دون إذابة.
إذا اشتريت حبوبًا طازجة ، فقم بإعدادها للاستخدام عن طريق قطع خيط صلب على جانبي الكبسولة وتقطيع الحبوب إلى قطع.
سلطة فاصوليا خضراء خفيفة مع مكسرات وجبنة فيتا
هذه السلطة البسيطة مشبعة وصحية. سوف يروق لكل من الذواقة وأولئك الذين يفقدون الوزن والنباتيون. سوف تحتاج:
- 300 جرام من الفاصوليا الخضراء المفرومة ؛
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ½ ليمون
- 150 جرام من جبنة الفيتا ؛
- 50 غراما من قشر الجوز.
- ملح فلفل؛
- أوراق النعناع.
اسلقي الفاصوليا في ماء مملح لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ، ضعيها في مصفاة لتصريف المياه الزائدة ، تبرد تحت الماء الجاري. تقلى المكسرات في مقلاة جافة. نضع الفاصوليا في وعاء سلطة ونضيف الجبن المفتت والمكسرات المطحونة وتتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل وتزين بأوراق النعناع.
وصفة مقبلات الفاصوليا الخضراء بالطماطم
يمكن تقديم هذا الطبق الجانبي البسيط والأنيق مع أطباق اللحوم والدواجن والأسماك المسلوقة والمقلية. سوف تحتاج:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رأسان من البصل.
- ورقة غار واحدة ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 500 جرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 350 جرام من طماطم الكرز ؛
- 500 مل من مرق الخضار أو الدجاج ؛
- ملعقتان كبيرتان من خضار الأوريجانو ؛
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ؛
- ملح وفلفل.
غالبًا ما يُشار إلى الأوريجانو باسم "عشب البيتزا" ، ولكنه مناسب أيضًا في هذا الطبق ويعطي نكهة إيطالية فريدة.
سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة. قشر البصل والثوم ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم. نضع البصل في المقلاة ونضيف ورق الغار ونقلب حتى ينضج البصل. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة. اخرج من lavrushka. أضف الفاصوليا المقطعة والطماطم المقطعة إلى أرباع. يُقلى ثم يُضاف المرق ويُغلى ويُخفف الحرارة ويُتبّل بالملح والفلفل والأوريغانو. ينضج لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع رش البقدونس.
