تحضير عجينة جيدة لخبز الفطائر - حوالي 80 بالمائة من نسبة النجاح في صنعها. كيف تجعلها صحيحة؟
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق قبل عجن العجينة. ليس المقصود أنه يصبح طاهرًا ولا يحتوي على كتل وشوائب. الهدف هو تشبعه بالهواء - هكذا يتم إعطاء العجين خفة وروعة.
الخطوة 2
عند خلط البيض والحليب ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. لذلك يجب تسخين الحليب وإخراج البيض من الثلاجة مسبقًا.
الخطوه 3
أولاً ، يخفق البيض والحليب المخلوط بالسكر والملح - المكونات السائلة. ثم ، شيئًا فشيئًا ، أضف الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج. يقلب الخليط باستمرار.
الخطوة 4
أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة واخلطيها جيدًا قبل خبز الفطائر. هذا سيجعل العجين أكثر مرونة ويمنع الفطائر من الالتصاق في المقلاة.
الخطوة الخامسة
لا ينبغي أن يكون العجين سائلًا جدًا ، لكن يجب ألا يكون سميكًا أيضًا. من خلال تناسقها ، فإن عجينة الفطائر الجيدة تشبه الكريما السائلة الحامضة.
