بابريكاش هو طبق مشابه لجولاش ، ولكن على عكس ذلك ، فإن طعم الفلفل الحلو له الأولوية هنا. تبين أن لحم العجل طري للغاية ويذوب في الفم. طبخ بابريكاش لحم العجل سهل.
انه ضروري
- - 400 غرام من لب العجل ؛
- - 1 فلفل أحمر ؛
- - 1 طماطم
- - بصلة واحدة
- - 3 فصوص من الثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- - بابريكا مطحون ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف قطعة من لحم العجل واتركها حتى تجف على منشفة ورقية ومقطعة إلى قطع صغيرة. يُسخن الزيت في مقلاة ، تُوضع قطع اللحم وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى اللحم ويُقلى معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى. قشر الفليفلة الحلوة من البذور والأقسام البيضاء ، وأزل الساق أيضًا ، وقطع إلى مكعبات ، ثم أرسلها إلى المقلاة باللحم والبصل. قشر الثوم ، اقطعه كما تريد ، قشر الطماطم (صب الماء المغلي فوقه مسبقًا ، ثم يزيل القشر بسهولة) ، اقطع اللب إلى مكعبات ، ثم أرسل الثوم إلى المقلاة. قلّب المكونات في الطبق.
الخطوه 3
صب كوبًا من الماء في المقلاة ، يمكنك تناول مرق الخضار أو اللحم إذا كان لديك أو إذا كان لديك وقت لطهيها. يتبل بالملح ويضاف الفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة. أغلق الغطاء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 4
يُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق ، ويُضاف بعناية إلى الكتلة الكلية ، ويُمزج ، ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى. تزيين البابريكاش الجاهز مع لحم العجل بأي أعشاب طازجة. يقدم ساخناً ، الطبق لا يحتاج إلى طبق جانبي ، لأنه في هذه الحالة تظهر الخضار المطبوخة باللحم.
