في اليابان والهند والصين ومنغوليا ونيبال ، تعتبر سلطة الهليون أو ويسن شائعة جدًا. يزرع هذا النبات لسيقانه النضرة التي تشبه طعم الهليون. يمكن طهي سيقان Uysun بطرق مختلفة: فهي مخللة ومطهية وتوضع في السلطة.
انه ضروري
-
- سلطة مطهية:
- 200 جرام من سلطة الهليون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة،
- 100 غرام كريمة حامضة
- 50 جرام جبن مبشور.
- سلطة الهليون مع مرق اللحم:
- 200 جرام من سلطة الهليون
- 1 كوب مرق دجاج أو لحم بقري
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- بقدونس.
- سلطة الهليون المملح:
- 1200 جرام من سلطة الهليون
- 40 غرام شبت
- 5 جرام ثوم
- 2 قطعة فلفل أحمر،
- 1600 جم 7٪ محلول ملحي
تعليمات
الخطوة 1
سلطة مطهية.
نأخذ أعواد الهليون الطازجة ونقشرها ونغسلها ونقطعها إلى شرائح بطول 2 إلى 3 سم ونطبخها لبضع دقائق في القليل من الماء.
الخطوة 2
ضعي السلطة المسلوقة في مقلاة مدهونة بالزيت. رشي الكريما الحامضة ورشي عليها فتات الخبز والجبن المبشور.
الخطوه 3
بعد ذلك ، تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة ، انتظر حتى يكتسب الطبق لونًا بنيًا. تبرد وتقدم.
الخطوة 4
وصفة سلطة الهليون مع مرق اللحم.
نقطع خس الهليون إلى 4-5 سم.
الخطوة الخامسة
نسكب بعض الزيت النباتي في المقلاة ، ونضع شرائح السلطة فيه. سخنيها لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 6
ثم أضيفي مرق اللحم أو الدجاج ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، حتى تنضج شرائح الهليون.
الخطوة 7
يملح ويقلب جيدا. يرش البقدونس على الأطباق. سلطة الهليون جاهزة.
الخطوة 8
مالح أويسون.
تحضير سلطة الهليون عن طريق تقطيعها إلى شرائح 9-10 سم (لبرطمان 0.5 لتر) ، أو شرائح 19-20 سم (لجرار 3 لتر).
الخطوة 9
ضعي جميع البهارات في ثلاث درجات: أسفل البرطمان ، في المنتصف وفوقها.
الخطوة 10
ثم صب المحلول الملحي الساخن فوق البرطمان بعد تكديس شرائح الهليون والبهارات.
الخطوة 11
ضعه في حمام مائي لمدة 10 دقائق حتى يسلق.
الخطوة 12
ثم برد البرطمان وأغلقه بإحكام. احفظ هذه المخللات في درجة حرارة الغرفة.
