فطيرة إيطالية تسمى "باستيرا" يمكن وصفها بأنها لذيذة بشكل رائع دون مبالغة. تتناسب عجينة الغريبة الرقيقة بشكل جيد مع الجبن القريش ، والفواكه المسكرة تمنح المخبوزات نكهة إضافية فريدة.
انه ضروري
- - زبدة - 200 جم ؛
- - دقيق - 400 جم ؛
- - سكر - 150 جم ؛
- - ملح - قرصة.
- - مسحوق الخبز للعجين - 11 جم ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - صفار البيض - 4 قطع ؛
- - نشا - ملعقتان كبيرتان ؛
- - فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - حليب - 200 مل ؛
- - الجبن - 400 جم ؛
- - نكهة ليمون واحد.
- - قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فواكه مسكرة - حفنة.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي دقيق القمح مع البيكنج بودر أي البيكنج بودر للعجين والملح. ينخل هذا الخليط عدة مرات في وعاء عميق بما فيه الكفاية. ثم أضف 100 جرام من السكر الحبيبي والفانيلين و 140 جرامًا من الزبدة هناك. يجب أن يكون الزيت دائمًا باردًا. بعد تحويل الكتلة الناتجة إلى فتات ، أضف بيض الدجاج النيئ إليها ، ثم اعجن عجينة متجانسة وناعمة إلى حد ما.
الخطوة 2
نقطع العجينة إلى قطعتين ولف كل منها على شكل كرة. غلفي العجين بالبلاستيك أو ورق التغليف وضعه في الثلاجة لفترة.
الخطوه 3
اخلطي 50 جرام من السكر مع 2 من صفار البيض. ضعي هذا المزيج جيدًا ، ثم أضيفي إليه النشا مع ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح. ثم أضف الحليب إلى الكتلة الناتجة ، وهي ساخنة بالتأكيد. تذكر أن تقلب الخليط أثناء القيام بذلك.
الخطوة 4
بعد إضافة الحليب الساخن ، نترك المزيج يقف لمدة دقيقة ، ثم نضيف إليه الزبدة المتبقية. سخني هذه الكتلة على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. بعد إخراجها من الموقد ، اخلطيها مع قشر الليمون المبشور والجبن القريش وبقية صفار البيض والقرفة المطحونة والفواكه المسكرة المقطعة. امزج كل شيء بشكل صحيح. حشوة فطيرة باستيرا جاهزة!
الخطوة الخامسة
أخرج العجين من حجيرة الثلاجة ولف جزء منها ليناسب طبق الخبز. أيضا ، لا تنس أن تشكل جوانب منخفضة للكعكة.
الخطوة 6
بعد وضع الحشوة في طبق الخبز ، غطها بشرائح متساوية الحجم مقطوعة من الجزء الثاني من العجين. ضع الشرائط بحيث تتشابك. اخبزي الكعكة هكذا على حرارة 170 درجة لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 7
بمجرد أن تبرد المخبوزات تمامًا ، ضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. فطيرة باستيرا جاهزة!
