الفطائر (الفطائر) - ما يسمى بالفطائر الأمريكية ، وهي واحدة من أكثر الأطباق شعبية وشائعة في الولايات المتحدة وكندا. تبدو الفطائر مثل الفطائر الرقيقة الكبيرة. إنها سهلة التحضير ورائعة لتناول الإفطار. يتم تقديم الفطائر مكدسة في طبق ورشها بالعسل أو شراب القيقب في الأعلى.
الفطائر الكلاسيكية
مكونات:
- 450 مل من الحليب
- 200 غرام دقيق
- 50 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 بيض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
تحضير:
1. الجمع بين جميع مكونات الوصفة السائبة في حاوية واحدة. في وعاء آخر ، أضيفي البيض والحليب والزبدة المذابة. خفقت بالمضرب أو بسرعة منخفضة في الخلاط أو الخلاط مع ملحق الخفق. يُضاف مزيج البيض والحليب إلى المكونات السائبة ويُحرَّك.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تُخبز فطائر صغيرة منفوشة في الزيت النباتي لمدة 3 دقائق على جانب واحد ودقيقتين على الجانب الآخر ، حتى يظهر أحمر الخدود. ضعيها في صينية فرن أو صفيحة خبز عالية الجوانب وضعيها في فرن دافئ حتى التقديم. رشي الكريما الحامضة أو العسل أو المربى أو أضيفي إضافات أخرى إلى الفطائر.
فطائر الشوكولاتة
مكونات:
- 200 مل كريم ، 20 ٪ دهن ؛
- 150 غرام دقيق
- 100 غرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 20 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والزنجبيل المطحون ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 10 علب من الهيل
- قشر البرتقال؛
- قليل من الملح.
تحضير:
1. طحن بذور الهيل في هاون باستخدام مدقة خاصة أو في مفرمة ميكانيكية. يُضاف دقيق القمح المنخل ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، ومسحوق الكاكاو. يضاف الزنجبيل المفروم والهيل. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والسكر المحبب حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة.
2. بدون إطفاء الخلاط ، أضيفي الكريمة ، مبشور البرتقال ناعماً والملح إلى الكتلة. قلبي المكونات الجافة للوصفة واضربيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. في النهاية ، أضيفي الزيت النباتي واثنين من ملاعق كبيرة من الماء المغلي. سخن مقلاة. تقلى الفطائر الرقيقة على كلا الجانبين. تقدم مع الكريمة المخفوقة أو التوت أو شراب القيقب.
فطائر دقيق الجاودار
مكونات:
- 65 غرام دقيق الجاودار
- 65 غرام دقيق قمح
- 15 غرام زبدة
- 200 غرام من الكفير مع نسبة دهون 1٪ ؛
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
تحضير:
1. نخل كل الدقيق في وعاء وأضف باقي مكونات الوصفة. يخفق البيض مع الكفير على حدة ، ويُمزج مع خليط الطحين ويُخلط جيدًا. نذوب الزبدة في الميكروويف ونقلب مع العجينة. يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة.
2. نسكب العجينة في مقلاة جافة غير لاصقة ، وتطهى مغطاة حتى تظهر الفقاعات على السطح. اقلب الفطيرة واقليها حتى تصبح طرية. يجب أن تكون نار الموقد معتدلة. ضعيها في كومة على طبق ، ورشي عليها شراب القيقب وزينيها بشرائح الموز.
