لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة لصنع فطائر لذيذة بالحليب. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استخدام واحدة من الوصفات البسيطة والشائعة.
طريقة طهي الفطائر في الحليب حسب الوصفة الروسية التقليدية
حاول طهي الفطائر في الحليب كما كان سكان روسيا يفعلون في Shrovetide. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 0.5 لتر من الحليب
- 200 غرام دقيق
- 2 بيض
- قليل من الملح؛
- ملعقة كبيرة سكر.
أخرج الحليب والبيض من الثلاجة مسبقًا لإحضارهم إلى درجة حرارة الغرفة. يخفق البيض جيدًا في وعاء باستخدام خفاقة أو خلاط أو شوكة. أضف السكر والملح. أضيفي الحليب إلى الخليط وقلبي جيداً.
ضع مصفاة في وعاء ورش الدقيق فيها. حتى تتخلص من الكتل المحتملة ويمكنك طهي الفطائر جيدة التهوية وطرية في الحليب. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، على عدة خطوات ، مع التحريك باستمرار. يجب ألا يشبه تناسق الخليط النهائي القشدة الحامضة السميكة. من السهل جدًا خبز مثل هذه الفطائر ، لأن العجين ينتشر بسهولة فوق المقلاة ولا يتجعد عند التقليب.
ضعي المقلاة على النار وخزيها جيدًا. دهنه بالزيت النباتي. تُغرف العجينة بمغرفة وتُسكب في المقلاة الساخنة ، وتوزع بالتساوي على السطح. اخبزي جانبًا واحدًا لمدة 2-3 دقائق ، ثم اقلبوا البان كيك بملعقة. ضعي الفطيرة المحضرة في طبق وادهنها بالزبدة.
طريقة عمل الفطائر المحشوة بالحليب
لتحضير الفطائر المحشوة بالحليب ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 بيضات؛
- كوبان من الحليب
- كوب من الماء المغلي.
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- 05 ملاعق صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي ؛
- ملعقة كبيرة سكر.
يخفق الحليب مع البيض ويضاف الملح والسكر. أضف الماء المغلي إلى الخليط النهائي واخلطه مرة أخرى. ابدأ بإضافة الدقيق والزبدة تدريجيًا. اترك العجين النهائي ينقع لمدة 30 دقيقة. وزعي الخليط بالتساوي على المقلاة الساخنة واخبزي البان كيك كما هو موضح أعلاه.
تحضير حشوة الفطائر بالحليب. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الجبن إليهم ببشره بالثوم وإضافة المايونيز. أيضًا ، أنواع الحشو الشائعة جدًا هي الجبن القريش ؛ يخلط البصل المفروم مع البيض المسلوق المفروم. كبد مع أرز ، إلخ. غلفي الحشوة في الفطائر مباشرة بعد الطهي.
الفطائر المصنوعة من الحليب مع حشوة حلوة ، على سبيل المثال ، الموز والشوكولاته ، لا تقل شعبية. لطهيها ، اقلي جانب واحد من الفطيرة حتى تنضج ، ثم ضعي عليها شرائح موز صغيرة وغطيها بالعجين. بعد الانتظار قليلاً ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. بعد إخراج البان كيك من المقلاة ، ضعيها في طبق ورشي فوقه الشوكولاتة ، ثم قومي بطيها على شكل مثلث.
