تختلف أنواع الحساء المهروس عن الحساء العادي في مذاقه ورائحته الرقيقة الخاصة. طهيها بسيط ، لكنه في نفس الوقت صعب. لكي يكون الطبق لذيذًا ، من الضروري اختيار المكونات بعناية أكبر.
شوربة البروكلي المهروس
يصنف القرنبيط الملفوف كأحد الأماكن الأولى في محتوى الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى الضرورية للإنسان. من المناسب استخدام هذه الخضار في الحساء المهروس. لن يكون الحساء به صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا.
المكونات المطلوبة:
- 300 جرام كرنب بروكلي
- 300 جرام قرنبيط
- 50-70 مل زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة
- 0.5 لتر ماء ساخن أو مرق نباتي
- 1 فص ثوم
- الملح والتوابل حسب الرغبة
- اغسل كلا النوعين من الكرنب جيدًا. تنقسم إلى أزهار. يقطع لاجزاء صغيرة. خذ صينية خبز بجوانب عالية أو طبق خبز. ضع الملفوف هناك مع الثوم المفروم.
- يُسكب الزيت في وعاء ويُضاف التوابل. خذ التوابل حسب تقديرك. يقلب ويرسل إلى الملفوف. يقلب مرة أخرى. يمكنك تناول المزيد من الزيت (حسب تقديرك).
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة وضعي القالب فيه. احفظه في الفرن حتى يصبح الملفوف جاهزًا. يجب أن تكون الخضار طرية. استخراج.
- اتركيه ليبرد قليلًا ثم انقليه إلى وعاء الخلاط. اخفق الكرنب مع إضافة المرق أو الماء إليه حتى يصبح القوام الذي تريده.
- انقل محتويات وعاء الخلاط إلى قدر. قم بتغميق الحساء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. تأكد من التقليب حتى لا تحترق.
هريس شوربة البازلاء الخضراء
يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ في أي وقت من السنة ، حيث تتوفر البازلاء في المتاجر على مدار السنة. يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق تجميده في الثلاجة. الحساء لذيذ وطري وجميل وصحي للغاية.
تكوين المكونات:
- 500 جرام بازلاء مجمدة
- 800 مل مرقة دجاج
- 1 بصلة
- خضار الريحان حسب الذوق (يمكن أن تكون مختلفة)
- 100 غرام كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- لتذوق الملح والفلفل
- يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. نأخذ مقلاة ، ولكن يفضل أن تكون قدرًا ، نسكب الزيت ونقلي البصل فيها قليلاً. 2-3 دقائق كافية.
- أضف البازلاء. سخني المرق واسكبيه في وعاء. اترك محتويات المقلاة تغلي واتركها تطهى لمدة 5 دقائق ، ولا تطبخ لمدة طويلة. يمكن أن تفقد نقاط البولكا لونها النابض بالحياة.
- أخرجه من الموقد. صب القشدة الحامضة. ضعي أوراق الريحان. من لا يقبل هذه العشبة يمكنه استبدالها بعشبة خاصة به. أضف عصير الليمون. بيوريه بالخلاط. يتبل بالملح والفلفل. يسخن قليلاً على نار خفيفة. تصب في أوعية. يمكنك وضع الخبز المحمص في الحساء.
النصيحة
- من الأفضل ملح حساء الهريس في نهاية الطهي من أجل تعديل مذاقه بدقة أكبر.
- تغلب على الحساء بخلاط يدوي. سوف يصبح أكثر تهوية وعطاء.
- من الضروري تسخين الطبق بعناية شديدة حتى لا يحترق.
- تجنب سكب الكثير من السوائل في حساء المهروس لمنع تحوله إلى شاي نباتي.
