من بين الخبراء الحقيقيين لشاي النخبة ، يحظى الشاي الأبيض باحترام خاص. وهذا ليس من قبيل الصدفة! هذا المشروب الرائع ذو المذاق الرائع ورائحة لا تضاهى صحي للغاية.
يعتبر الشاي الأبيض شاي النخبة ، حيث يتم حصاده يدويًا: تتم إزالة البراعم الرقيقة فقط (الرؤوس) و 1-2 من الأوراق العلوية المجاورة للبراعم من الأدغال. يتم الحصاد حصريًا في الصباح (من الساعة 5.00 إلى 9.00) في طقس صافٍ ولمدة يومين فقط (في بداية أبريل). في الوقت نفسه ، تُفرض متطلبات خاصة على العاملين في هذا المجال: يجب عليهم عدم تناول الأطعمة الحارة والدخان وشرب الكحول واستخدام العطور (كل هذا حتى لا يمتص الشاي "الروائح" الدخيلة). يتم معالجة الأوراق المجمعة بالبخار لمدة لا تزيد عن دقيقة ، ثم تجفف بشكل طبيعي.
يجب تخزين الشاي الأبيض في عبوات من الصفيح مغلقة بإحكام: لا يسمح باختراق الضوء والرطوبة والروائح المختلفة.
خصائص مفيدة للشاي الأبيض
يُعتقد أن الشاي الأبيض يحمل الرقم القياسي لمحتوى المواد القيمة. لذلك ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات (خاصة A ، E ، B ، P ، C) ، المعادن ، البوليفينول ، الفلافونويد ، مضادات الأكسدة والمكونات النشطة الأخرى. بفضل الفلورايد الموجود في هذا المشروب ، يعتبر الشاي الأبيض مفيدًا جدًا للأسنان: فهو يمنع التسوس ويقوي مينا الأسنان ويحارب أيضًا ظهور التفاضل والتكامل. ومضادات الأكسدة الموجودة في مشروب النخبة تمنع تطور السرطان ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتطهر الجسم من الكوليسترول والسموم والسموم. هذا هو السبب في أن الشاي الأبيض يعتبر عامل تطهير ومضاد للبكتيريا ووقاية النوافذ وتقوية المناعة.
يساعد شاي النخبة هذا أيضًا على تطبيع المزاج ، ويزيد من تخثر الدم ، ويخفف من التعب ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ، ويحارب الوزن الزائد ويسرع التئام الجروح. ليس من أجل لا شيء أن يسمى هذا المشروب في الصين "إكسير الخلود".
يجدد الشاي الأبيض الجسم ويعيد تماسك البشرة ومرونتها.
ملامح تخمير الشاي الأبيض
للاستمتاع الكامل بالطعم الراقي والرائحة الرائعة لهذا المشروب الفاخر ، يجب تحضيره بشكل صحيح. للحصول على 150 مل من الماء ، تناول 5 جرام من الشاي الأبيض الجاف. يتم تخمير المشروب في إبريق شاي من السيراميك أو الزجاج أو الخزف. في الوقت نفسه ، يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عند تخمير الشاي عن 70 درجة مئوية ، أي يتم غلي الماء المنقى الناعم ، ثم بعد إزالة الغطاء من الغلاية ، ينتظرون 8-9 دقائق ثم يصبون شاي. عند التسريب الأول ، انتظر لمدة دقيقة ، ثم صفي المحلول واشربه ببطء ، واستمتع بكل رشفة يتم تناولها. يتم زيادة وقت كل انسكاب لاحق بمقدار دقيقة واحدة. يصعب إفساد هذا الشاي ، على الرغم من أنه إذا تم تعريضه بشكل مفرط ، فسيكون أكثر توابلًا.
