تنتمي البيرة إلى أحد أقدم المشروبات الكحولية الضعيفة ، والتي كانت تستهلك في مصر القديمة. هناك طلب كبير على البيرة اليوم في معظم دول العالم ، مما يؤدي إلى إنتاجها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، ليست كل أنواع هذا المشروب ذات جودة عالية وذوق جيد.
يعيش البيرة غير المفلترة والمفلترة
تُصنع البيرة الحية عالية الجودة من الشعير الطبيعي والجنجل وخميرة البيرة الخاصة والماء. علاوة على ذلك ، عادة ما يستخدم العديد من صانعي الجعة الذين يحترمون أنفسهم مياه الآبار الارتوازية. تعد عملية تخمير البيرة عملية متعددة المراحل يمكن أن تستمر من 1.5 إلى 3 ساعات. لكن النتيجة هي مشروب حي لذيذ وله لون ضبابي قليلاً بسبب ما تبقى من خميرة البيرة.
قيمة هذا المشروب هو أنه يحتوي على مذاق طازج ويحتوي على مواد مفيدة. صحيح ، يتم تخزينها لفترة قصيرة جدًا - بعد بضع ساعات ، تبدأ البيرة الحية في تغيير مذاقها. وفي حالة الغلق ، لا يمكن تخزينها إلا لمدة 7 أيام ، وبعد ذلك سيتم اعتبارها منتهية الصلاحية بالفعل. لا تعتبر البيرة الحية التي يتم تخميرها وفقًا لجميع المعايير الأكثر لذة فحسب ، بل تعتبر أيضًا الأكثر فائدة.
غالبًا ما تُباع هذه الجعة في روسيا في فصل الشتاء ، عندما يكون الطلب عليها منخفضًا. يمكن العثور عليها أيضًا في المقاهي والمطاعم ومصانع الجعة في جمهورية التشيك وألمانيا.
ومع ذلك ، فإنه ليس من المربح إنتاجها ، لذلك غالبًا ما تخضع هذه الجعة للترشيح. نتيجة لهذه العملية ، تفقد البيرة بقايا الخميرة وتكتسب لونًا كهرمانيًا خفيفًا. يتم تخزين هذه الجعة لفترة أطول قليلاً - حوالي شهر ، لكنها تفقد بالفعل من حيث محتوى العناصر الغذائية غير المفلترة.
البيرة الحية عالية الجودة ليست رخيصة ، لأنه من غير المربح للشركة المصنعة بيعها بسعر منخفض. التكلفة المرتفعة ، بالطبع ، ليست ضمانًا للذوق الممتاز ، لكن السعر الرخيص يجب أن يجعلك بالتأكيد تتخلى عن البيرة.
بيرة مبستر
لزيادة العمر الافتراضي للبيرة ، يخضع المنتجون للمشروبات المفلترة للبسترة. تتضمن هذه العملية تسخين الجعة إلى حوالي 80 درجة مئوية لتدمير الكائنات الحية الدقيقة الموجودة فيها والتي يمكن أن تتكاثر.
نتيجة لذلك ، لا يبقى أي شيء مفيد في مشروب كحولي ، ولكن يمكن تخزين هذه الجعة في زجاجات وعلب لعدة أشهر. إنه شيء يمكن العثور عليه غالبًا على أرفف المتاجر. لهذا السبب ، تعتبر البيرة المعبأة أكثر ضررًا من الجعة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من البكتيريا في عنق الزجاجة وحتى أكثر من ذلك يمكن أن يثقب.
الجعة الرخيصة للغاية التي تتنكر في صورة مبستر مفلترة مصنوعة من الماء والكحول والمسحوق الصناعي. لذلك ، فإن الرغبة في توفير المال على مثل هذا المشروب على أمل شراء المزيد يمكن أن تؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية ، تصل إلى وتشمل التسمم.
بيرة داكنة وخفيفة
تكون جودة هذين النوعين من البيرة متماثلة تقريبًا إذا التزمت الشركة المصنعة بصرامة بتكنولوجيا الإنتاج وتستخدم المكونات الطبيعية. يكمن الاختلاف فقط في الذوق ، حيث يتم تحميص الشعير في البيرة الداكنة ، وبالتالي يكون لون المشروب أكثر كثافة. وللحصول على بيرة شبه داكنة ، يتم استخدام خليط من الشعير المحمص والمنتظم.
