الكريمات لذيذة ومغذية للغاية وتزين بشكل رائع الكعك والفطائر واللفائف والمعجنات ومنتجات الطهي الأخرى. الكريمات التي تحتوي على الحليب مفيدة أيضًا. يحتوي هذا المنتج على فيتامينات أ والثيامين الضرورية للحفاظ على الرؤية وامتصاص الجسم للسكر. بروتين بروتين الحليب يعزز وظائف الكبد والكلى ، ويحمي اللاكتوز من أمراض القلب والأوعية الدموية. باستخدام الحليب ، يمكنك صنع الزبدة والكاسترد وكريمات الشوكولاتة التي لن تزين المخبوزات فحسب ، بل تمنحها أيضًا طعمًا فريدًا.
انه ضروري
-
- لتحضير كريمة الزبدة:
- ½ كوب حليب
- كوب من السكر المحبب
- 2 بيض
- 200 جرام زبدة.
- لتحضير الكاسترد:
- كأس حليب؛
- 200 غرام زبدة
- كوب سكر
- 1 ملعقة طعام طحين.
- لكريم الشوكولاتة:
- ½ كوب حليب
- 2 كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 100 غرام من الشوكولاتة
- 400 غرام زبدة
- 4 صفار.
تعليمات
الخطوة 1
كريم الزبدة. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا. ضعي السكر بالبيض حتى يصبح أبيض سخني الحليب على نار خفيفة ، لكن لا تغلي. أضف ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ إلى خليط السكر والبيض. اخفقي كل شيء في كتلة متجانسة وضعيه على نار خفيفة. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. قم بإزالة قاعدة الحليب فورًا من على النار واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء تبريد الكتلة ، ابدأ بخفق الزبدة المخففة. أثناء الخفق ، أضيفي خليط الحليب المبرد بكميات صغيرة إلى الزبدة. يخفق الكريم حتى يصبح بلاستيكيًا ومتجانسًا. تبين أن الكريم المحضر بهذه الطريقة دقيق للغاية.
الخطوة 2
كاسترد. تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ضعي الدقيق وملعقة كبيرة من السكر في قدر واسكبي الحليب. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تأكد من عدم وجود كتل. ثم نضع الخليط على النار ونغلي. دون التوقف عن التدخل ، اغلي الكتلة حتى يتماسك الهلام. ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في الثلاجة. اخفقي الزبدة المخفوقة جيدًا مع باقي السكر. واستمر في الخفق ، أضف الكتلة المغلية المبردة إليها. امزج كل شيء جيدًا واضرب حتى يصبح رقيقًا.
الخطوه 3
كريم الشوكولاته. أخرجي الزيت من الثلاجة واتركيها حتى تنضج. يُسكب السكر والكاكاو في وعاء ، ويُخلط جيدًا. يُسكب الحليب ويُضاف الزبدة المخففة. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وأضيفيها إلى الخليط. تخلط جيدا مرة أخرى. ضع الوعاء على الموقد على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، سخنيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرجه من الموقد واضبط كتلة الشوكولاتة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بالنسبة للبيض ، افصل الصفار عن البياض وأضف الصفار إلى الخليط المبرد. اخفقي الكريمة بالخلاط.
