كريم الحليب المكثف المسلوق من أبسط الوصفات. يعد إعداده ضمن سلطة الطهاة المنزليين المبتدئين. بعد تخصيص 15 دقيقة فقط من وقت الفراغ للطهي ، يمكنك عمل حشوة لذيذة للكعك والمعجنات.
كريم الحليب المغلي المكثف: طريقة الطبخ
يبلغ إجمالي وقت الطهي لكريم الحليب المكثف المغلي ساعتين ، تتطلب 15 دقيقة منها مشاركتك المباشرة في العملية. لذلك ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- علبة حليب مكثف (380 جرام) ؛
- 1 عبوة زبدة (200 جرام).
ستحتاج أيضًا إلى المخزون:
- خلاط
- وعاء عميق
- حرمان.
لذلك ، قم أولاً بإخراج الزبدة من الثلاجة ، وضعها في وعاء ، ثم ضعيها في مكان دافئ لتليينها. في هذه الأثناء ، ضعي علبة الحليب المكثف حتى تغلي. يرجى ملاحظة أن الماء يجب أن يغطيه بالكامل. ينضج الحليب المكثف لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة (حسب السماكة المرغوبة) على نار خفيفة بعد الغليان.
راقب مستوى الماء في القدر أثناء الغليان وأضف الكمية الصحيحة إذا لزم الأمر. بعد 1 ، 5-2 ساعات برد البرطمان جيداً عن طريق وضعه تحت ضغط الماء البارد الجاري.
ثم ، باستخدام الخلاط ، اخفق الزبدة حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء ناعمة. بعد 1-2 دقيقة ، دون مقاطعة العملية ، أضيفي الحليب المكثف تدريجياً. اخفقيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الكريمة خفيفة ورقيقة. حسب تقديرك ، يمكنك إضافة الفانيلين وبضع قطرات من الكونياك.
ملاحظة: عند اختيار الحليب المكثف ، انتبه إلى التركيبة و GOST. يجب أن يتكون الحليب المكثف الحقيقي من الحليب والسكر ، ويجب أن يتم تمييزه أيضًا بـ GOST 2903-78.
بعد تحضير مثل هذا الكريم اللذيذ ، يمكنك استخدامه كملء لكعكة "كابريس النسائية".
وصفة لكعكة "كابريس النسائي" بكريمة الحليب المغلي المكثف
لصنع كعكة بالحليب المكثف المسلوق ، ستحتاج إلى:
- كريم حليب مكثف مسلوق ؛
- 3 بيضات؛
- 1 ، 5 أكواب من السكر ؛
- 1 ، 5 م. طحين؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة مشروب غازي؛
- 1 ، 5 أكواب من القشدة الحامضة ؛
- نصف كوب من المكسرات المفرومة ؛
- ½ كوب من الزبيب.
- نصف كوب من بذور الخشخاش.
يجب عمل عجينة لكل كعكة على حدة. اخفقي نصف كوب سكر مع بيضة واحدة. ثم نضيف كوب كريمة حامضة و ½ كوب دقيق. اخفقي كل شيء معًا وأضيفي صودا الخبز والمكسرات في النهاية.
كرر الإجراء ، أضف الزبيب فقط إلى الكعكة الثانية بدلاً من المكسرات ، وبذور الخشخاش إلى الكعكة الثالثة. يجب أن تكون العجينة بنفس قوام الفطائر. تُسكب العجينة في قوالب ، بعد أن دهنها بالزيت مسبقًا وطحنها بالدقيق أو السميد.
يجب خبز الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. بعد أن يبردوا قليلاً ، أخرجهم من القوالب وابدأ في تلطيخهم بالكريم. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب تقديرك.
أتمنى لك وجبة شهية!
