الفلفل الحار هو السمة المميزة للمطبخ المكسيكي. سوف يعطي طعمًا لاذعًا غير عادي لحم الخنزير المطهي العطري والعطاء.
انه ضروري
- - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
- - 500 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- - 2 بصل متوسط
- - 3 فصوص من الثوم
- - 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ؛
- - ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة ؛
- - ورقة غار واحدة ؛
- - 400 غرام من الطماطم
- - 8 كعكات
- - 1 أفوكادو كبيرة ؛
- 1/2 كوب كزبرة طازجة
- - 2 فلفل أخضر حار.
تعليمات
الخطوة 1
سخني نصف الزيت في طبق سميك الجدران على نار متوسطة. يقطع لحم الخنزير إلى قطع ويوضع في الزبدة. طهي ، مقلوب ، 3-4 دقائق. ثم ضع اللحم على طبق.
الخطوة 2
اسكب باقي الزيت في المقلاة وقم بتسخينه. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. قشر وسحق الثوم. ضعي البصل في مقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. يُضاف الثوم والكمون والكزبرة وورق الغار. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة.
الخطوه 3
قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح. نضعهم في مقلاة مع البصل المقلي والتوابل ، يضاف نصف كوب ماء بارد تبلي كل شيء بالملح والفلفل. ضع لحم الخنزير مع الزيت الذي تم قليه فيه. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
الخطوة 4
يُطهى على نار خفيفة ، يُغطى لمدة ساعة و 30 دقيقة. يجب أن يكون لحم الخنزير النهائي طريًا وسهل ثقبه بالشوكة.
الخطوة الخامسة
قشر الأفوكادو ، اهرس اللحم بالشوكة أو قطّعه إلى شرائح حسب الرغبة. يقطع الكزبرة الخضراء. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6
قدم لحم الخنزير المطهو ببطء على النحو التالي. ضع لحم الخنزير على جانب واحد من التورتيلا الدافئ (يمكنك استخدام التورتيلا الجاهزة) ، صب الصلصة فوقه. يُضاف مزيج حار من الأفوكادو والفلفل الحار ويُرش بأعشاب الكزبرة ويُغطى بالجزء الثاني من التورتيلا.
