صدر الدجاج من اللحوم الخالية من الدهون القيمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات وسهلة الهضم. أنصار النظام الغذائي الصحي يأكلون مثل هذه الشرائح المسلوقة أو المخبوزة بكمية قليلة من الدهون. وإذا كنت تتعامل مع العمل بخيال ، فيمكن أيضًا طهي اللحوم الصحية بشكل مذهل.
وجبة خفيفة لحم صدر الدجاج
سوف تحل الأطعمة الشهية للدجاج الخالي من الدهن محل النقانق المعتادة (وغير الصحية جدًا) في شطيرة الصباح الخاصة بك. الوصفة بسيطة جدا.
مكونات:
- صدر دجاج كامل - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- مياه الشرب - 0.5 لتر
الطبخ بسيط جدا:
- إذا كان اللحم على العظم ، افصل الشرائح. اشطف اللحم بالماء البارد.
- ماء الشرب الدافئ قليلاً ، إلى حوالي 30 درجة. أضف الملح إليها. انقعي صدور الدجاج في هذا المحلول واتركيها لمدة ساعة ونصف.
- بعد الوقت المحدد ، أخرج اللحم وجففه بمنديل.
- افركي بصلصة الصويا.
- تُلفّ في ورق القصدير ، توضع على صينية خبز وتوضع في فرن ساخن.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
يبرد اللحم الجاهز ويوضع في الثلاجة. في صباح اليوم التالي سيكون لديك مقبلات لذيذة وقيمة في انتظارك. يمكن تقطيعه إلى أجزاء للسندويشات ، ويمكن استخدامه أيضًا في صنع السلطات.
رول دجاج بالجبنة اليونانية
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لفاتح الشهية فيليه الدجاج البارد ، أكثر تعقيدًا بعض الشيء. لكن النتيجة تستحق الجهد!
المنتجات المطلوبة:
- فيليه صدر دجاج - 4 قطع.
- جبنة فيتا - 200 جم
- جبنة صلبة - 50 جم
- فلفل أحمر حار 1 قطعة.
- بصل أخضر 30 جم
- ثوم - 2 فصوص
أيضا ، تحضير الملح والفلفل وزيت الزيتون والليمون.
تحضير:
- اشطف شرائح الفيليه وجففها. قطع "نصف الثدي" بالطول إلى طبقتين رفيعتين. اضرب كل قضمة بخفة بمطرقة طهي.
- ملح وفلفل اللحم. اخرج العصير من الليمون ورش الفراغات به. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
- للحشوة ، نقطع الجبن إلى مكعبات. يقطع البصل ويضاف إليه فص ثوم يمر عبر العصارة. تخلط مع الجبن.
- وزعي الحشوة على قطع اللحم (على حافة عريضة). نشمر عن القوائم. لمنع تباعد المنتجات ، يتم طعن الحواف بأعواد الأسنان.
- نقطع فص الثوم الثاني والفلفل الحار إلى قطع. يُسكب زيت الزيتون في قاع المقلاة ويُسخن ويُضاف البهارات المفرومة. تقلى لبضع دقائق ، ثم إزالة الثوم والفلفل. وفي هذه المقلاة ، اقلي اللفائف لمدة ثلاث دقائق على كل جانب من الجانبين.
- ضع القوائم في القالب. رشي الجبن الصلب المبشور. تُخبز حتى تظهر قشرة جبنة بنية ذهبية عند 190 درجة ، والتي لن تستغرق أكثر من نصف ساعة.
تؤكل اللفائف مبردة عن طريق تقطيعها إلى قطع مستديرة.
سلطة صدور الدجاج بالكفير
نقوم بتقليل محتوى السعرات الحرارية في السلطات ، واستبدال المايونيز الدهني التقليدي بالكفير الخفيف والصحي.
المنتجات المطلوبة:
- فيليه صدر دجاج - 1 قطعة.
- الكفير (1٪) - ما يزيد قليلاً عن نصف كوب
- خيار - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء - 150 جم
- شبت - 100 جم
- ملح
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغلي شرائح الفيليه منزوعة العظم والجلد في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. ترطيب.
- نقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
- نفعل الشيء نفسه مع الخيار.
- يقطع الشبت.
- يُسكب لحم الدجاج والخيار والبازلاء والشبت في وعاء السلطة. يُسكب الكفير والملح ويُحرّك.
يمكنك أن تخدم!
حساء الدجاج بالحنطة السوداء
الطبق الأول الذي يجمع بين العديد من الأطعمة الصحية في نفس الوقت.
مكونات:
- صدر دجاج على العظم - 1 قطعة.
- الحنطة السوداء - 200 جم
- بطاطس - 2 قطعة. مقاس متوسط
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة
تحتاج أيضًا إلى الملح وبعض الزيت النباتي.
تحضير:
- ضعي لحم الدجاج المغسول والمقشر في قدر واسكبي حوالي 2.5 لتر من الماء. اشعل النار واتركها حتى الغليان. لا تنس إزالة الرغوة!
- أثناء غليان صدور الدجاج ، نقطع البصل والجزر بمبشرة خشنة.ومع ذلك ، يُسمح بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة - كما تريد.
- صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة. يُقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اشطف الحنطة السوداء جيدًا بالماء البارد. جففها ، والتي من أجلها تصب في مقلاة جافة بدون زيت وتوضع على نار متوسطة. نقع مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- يُرفع صدر الدجاج عن المرق ويُفصل عن العظام (لا تغلق الموقد). أعد الفيليه إلى المقلاة وأضف الحنطة السوداء والملح على الفور. عندما يغلي المرق مرة أخرى ، أضيفي البطاطس والخضروات ذات اللون البني. طهي لمدة 10 دقائق.
بعد طهي الحساء ، اتركه مغطى لمدة 20 دقيقة. ثم يقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
دجاج مقرمش بالفرن
كثير من الناس يحبون شذرات. لكن هل جسدنا يحبهم؟ بدلًا من شراء طبق ذي فوائد مشكوك فيها ، حاول صنع "لحم أبيض" مقرمش في المنزل بدون دهون زائدة.
ماذا تطبخ من:
- دجاج "أنصاف صدور" - 4 قطع.
- حبيبات الذرة على شكل رقائق (على غرار "هرقل") - ثلث كوب
- الزنجبيل المجفف - 0.25 ملعقة صغيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- عصير برتقال أو ليمون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
أضف القليل من الملح حسب الرغبة ، وإذا سمح النظام الغذائي بذلك ، أضف الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون.
من السهل القيام بما يلي:
- سحق الرقائق ناعما بسحق أو خلاط. يُمزج في طبق مع الشبت المجفف حتى يترك جانباً.
- للحصول على الصلصة ، اخلطي العسل والزنجبيل والعصير في وعاء منفصل.
- يُملح قطع الفيليه المغسولة والمجففة. غلفي بالصلصة. ضعيها في طبق الخبز ، مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
- نرش الدجاج بالرقائق والأعشاب.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
قدمي الدجاج المقرمش ساخناً مع أي طبق جانبي. أفضل للجميع - مع الخضار الطازجة.
طاجن بروكلي
البروكلي هو "البطل" بين الملفوف من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة "الجيدة". ومع صدور الدجاج ، فإنها تخلق مزيجًا لطيفًا ومتناسقًا من النكهة.
منتجات الطبق:
- فيليه صدر دجاج كامل - 2 قطعة. (أو 4 أنصاف)
- البروكلي الطازج - 0.5 كجم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- الكفير (1٪) - 200 مل
- جبنة صلبة - 100 جم
- الشبت و / أو البقدونس - 50 جم
قم أيضًا بإعداد الملح والفلفل الأسود.
نحن نفعل هذا:
- قم بتفكيك البروكلي إلى "أغصان" صغيرة. اشطفها وصفيها.
- تحضير اللحوم (شطفها وتجفيفها). قطع كل "نصف الثدي" بالطول إلى 4-5 شرائح. يتبل بالقليل من الملح والفلفل ويوضع في قاع طبق الخبز (لا داعي لدهن الأطباق).
- اكسري البيضة في وعاء واخفقيها. يضاف الكفير والملح والتوابل حسب الرغبة. يقلب.
- ضعي الملفوف في قالب فوق اللحم. ثم نملأ كل شيء بخليط الكفير - بحيث يتم تغطية المنتجات الصلبة بالكامل.
- يرش طاجن المستقبل بالجبن المبشور.
- ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
قدميها بعد أن تبرد الكسرولة. نرش الأعشاب المفرومة فوق الطبق.
لفائف ملفوف دايت محشوة بالدجاج
مكونات:
- فيليه صدر دجاج
- ملفوف أبيض أو (يفضل) ملفوف سافوي - رأس ملفوف متوسط أو كبير
- الأرز (البني أفضل) - ⅓ زجاج متعدد الأوجه أو حوالي 80 جم
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 1 كوب
- مرق الخضار - 1 كوب
تحتاج أيضًا إلى بعض زيت الزيتون والملح. وإذا كنت تحب فص ثوم.
كيف تطبخ:
- يُسلق الأرز.
- افصل 10-12 ورقة من الملفوف. قم بغليها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم استخدم مطرقة الطهي للتغلب على الأوردة المورقة الصلبة. إذا كنت تستخدم ملفوف سافوي الطري ، فاستخدم أوراقًا طازجة بدون معالجة.
- اطحن شرائح الدجاج إلى لحم مفروم باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط.
- نفرم البصل ناعما ، ابشر الجزر واقلي قليلا.
- اخلطي الخضار مع الدجاج المفروم والأرز. يتبل بالملح والقليل من الفلفل ويضاف فص الثوم ويمرر من خلال مكبس.
- ضعي الحشوة على الأوراق ولفيها في مظاريف.ضعيها في قدر ، مدهونة بقليل من الزيت النباتي. يُسكب المزيج بمزيج من القشدة الحامضة ومرق الخضار ويُشعل النار.
بعد غلي الصلصة في قدر ، خففي النار واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 40 دقيقة عند التقديم ، يُسكب الملفوف المحشو بالسائل الذي تم تحضيره فيه.
شرحات الدجاج على البخار
صدور الدجاج هي قاعدة رائعة لشرحات النظام الغذائي. الطريقة المفضلة لطهي هذا الطبق هي بالبخار.
لنعد المنتجات:
- فيليه صدر دجاج - 0.5 كجم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه دجاج - 500 جم
- البقدونس - 2-3 أغصان
ستحتاج أيضًا إلى ملح وفلفل أسود مطحون.
وصفة خطوة بخطوة:
- أولاً ، لف شرائح البصل وقشرها من خلال مفرمة اللحم.
- يُضاف البقدونس المفروم والبيض المخفوق والسميد إلى اللحم المفروم.
- يرش اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
- نحت شرحات مستديرة.
- دهن وعاء من غلاية مزدوجة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضع شرحات.
- شرحات على البخار لمدة نصف ساعة.
قدميها مع أي طبق جانبي تفضله أسرتك.
الدجاج مع الفستق والهليون في طباخ بطيء
هذه الوصفة مفيدة إذا كنت تريد الطهي في المنزل ليس شيئًا عاديًا ، ولكن طعامًا شهيًا حقيقيًا. سيساعدك الطباخ البطيء على التعامل مع المهمة بسرعة وبدون دهون زائدة.
منتجات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- الهليون - 700 جم
- فستق مملح - ربع كوب
- بصل أخضر - من خمسة إلى ستة ريش
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ستحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من زيت السمسم وصلصة المحار ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
طبخ مثل هذا:
- نقطع فيليه الدجاج والهليون بشكل منفصل: لحم - قطع بطول 3 سم ، خضروات - 4-5 سم لكل منهما ، اتركيها جانباً لبعض الوقت. قشر الفستق.
- صب زيت السمسم في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل برنامج "فراي". يُضاف الهليون ويُقلى قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- تُضاف قطع الفيليه وتُقلى لمدة سبع دقائق.
- نفرم البصل الأخضر ناعما. تصب في طباخ بطيء ، في نفس الوقت يضاف الزنجبيل.
- يتبل بالصلصات ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. ملح قليلا.
- في النهاية ، أضف الفستق ، واخلط كل شيء وأوقف تشغيل الجهاز.
بيتزا الدايت بالدجاج
البيتزا الكلاسيكية هي طبق دقيق لا يساهم في إنقاص الوزن بأي شكل من الأشكال. وإذا جعلته بدون دقيق؟ وللحشوة ، خذ الفطر وشرائح صدور الدجاج.
لذلك ، بدلاً من العجين ، نصنع قاعدة مكونة من قطعتين صغيرتين من الكوسة ونفس عدد بيض الدجاج.
للحشوة نأخذ:
- دجاج مسلوق "نصف صدور" - 2 قطعة.
- الفطر - 3-4 قطع.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- جبنة صلبة (محتوى دهني 20٪) - 150 جم
دعونا لا ننسى الملح والفلفل أيضًا.
الطبخ على مراحل:
- اغسل الكوسة ، أزل الجلد. يبشر والملح ويخلط. ضعها في مصفاة أو غربال ، واضغط جيدًا حتى تتخلص الكتلة النباتية من الماء الزائد.
- في وعاء ، اخلطي الكوسة مع البيض النيئ. فلفل خفيف (اختياري).
- غطي صينية الخبز بالرق. ضع كتلة الاسكواش على نحو سلس. تخبز في 180 درجة لمدة ربع ساعة.
- في هذه الأثناء ، اغسلي الفطر وقشره وقطعيه. نقطع شرائح الدجاج بالسكين إلى قطع. صر الجبن.
- أخرج القاعدة من الفرن. دون إزالتها من صينية الخبز ، ادهنها بمعجون الطماطم. ضعي الدجاج والفطر على الوجه ورشي الجبن.
- اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
رشي البيتزا الجاهزة بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
