يجب أن يكون السعي وراء نمط حياة صحي مصحوبًا بمشاعر إيجابية. لذلك ، في القائمة ، بالإضافة إلى الكرفس والكفير ، تحتاج إلى تضمين خيارات منخفضة السعرات الحرارية للأطباق اللذيذة ، على سبيل المثال ، الفطائر الدايت. يمكن أن تكون على الكفير أو دقيق الشوفان أو المياه المعدنية أو النخالة ، ويمكن أن تبدو مثل التقليدية وحتى لها نفس المذاق تقريبًا ، يكفي معرفة بعض حيل الطهي.
وصفة الفطائر الغذائية على الكفير
سوف تحتاج:
- الكفير - 1 كوب ؛
- دقيق الشوفان - 1 كوب ؛
- ماء - 100 مل ؛
- بياض بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- ملح وفانيلين.
افصل الصفار عن البياض مسبقًا ، وبرّد البياض. ثم استخدم الخلاط لتحويلها إلى رغوة. اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء واحد واخلطي الماء والكفير وزيت الزيتون في وعاء آخر.
يُسكب المزيج السائل برفق في المجفف في تيار رقيق مع التحريك المستمر. في هذه الحالة ، ستتلقى الكتلة العاملة بنية متجانسة. عندما تمتزج العجينة بدون كتل ، أضيفي البروتينات إليها مع التقليب ببطء بملعقة على جانب واحد مع الحرص على عدم فقد الحجم.
اخبز فطائر الدايت على الفور في مقلاة مسخنة مسبقًا غير لاصقة دون دهنها على الإطلاق إن أمكن ، أو دهنها مرة واحدة فقط. يمكن تقديم الفطائر مع المربى ، لكنها لذيذة بمفردها.
الفطائر الدايت بذور الكتان
إذا لم تجد دقيق بذور الكتان ، يمكنك طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة.
سوف تحتاج:
- دقيق بذور الكتان - 125 جم ؛
- الكفير بنسبة دهون 0.1 ٪ - 190 مل ؛
- حليب يحتوي على نسبة دهون 0.5٪ - 140 مل ؛
- بياض البيض - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- صودا الخبز - 1/3 ملعقة شاي ؛
- قليل من الملح.
يخفق بياض البيض بالملح ويضاف إليه الزيت النباتي والسوائل الأخرى. صب هناك صودا الخبز. يُضاف الدقيق إلى المزيج مع ملاعق صغيرة ، ويُخفق القاعدة برفق بمضرب. لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة للغاية ، مثل عجينة الفطائر.
عندما يتم دمج المكونات الجافة بالكامل في المكونات السائلة ، اترك عجينة البانكيك تقف لمدة ربع ساعة. صب مغرفة من العجين في مقلاة مسخنة ، واتركها تتدفق على طول القاع. الطبقة التي تحتاجها ليست رفيعة جدًا. تقلى الفطائر الدايت على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
فطائر الشوفان بالعسل
سوف تحتاج:
- دقيق الشوفان - 1 كوب ؛
- ماء - 200 مل ؛
- حليب يحتوي على نسبة دهون 0.5٪ - 200 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- القرفة المطحونة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 5 مل.
تسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية. يُسكب الشوفان مع الحليب الدافئ ، ويُسكب في قليل من القرفة ، ويُحرَّك ، ويترك لمدة نصف ساعة ستكون هذه الكتلة الناعمة المنتفخة أساس الفطائر المستقبلية.
نضيف الماء إليها ونصبها في أجزاء ونحرك في نفس الوقت ، ثم نضيف البيض والعسل والملح. سخني المقلاة وزيت القاع بقليل قبل أول فطيرة.
تقلى رقائق الشوفان المليئة بالعسل مثل التقليدية ، وتقلب إلى الجانب الآخر عندما تصبح العجينة تمامًا.
فطائر الشوفان الدايت
سوف تحتاج:
- حليب - نصف كوب
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر محبب - 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق.
في هذه الوصفة ، من المهم خفق العجين بشكل صحيح. أولاً ، اخفقي البيض في وعاء عميق باستخدام الخلاط. ثم صب الحليب تدريجيًا ، دون التوقف عن خفق الكتلة وإحضارها إلى تناسق متجانس.
بعد ذلك ، ابدأ بخلط الدقيق والسكر ونصف الحجم الكامل من الزبدة والملح فيه. استمر في خفق العجين حتى تختفي كتل من دقيق الشوفان. يجب أن تشبه العجينة النهائية القشدة الحامضة السائلة في التناسق. إذا أصبح خفيفًا جدًا ، أضف القليل من دقيق الشوفان ، إذا كان سميكًا ، ثم أضف الحليب.
اترك العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وابدأ في الخبز. قلّبي العجينة وأضيفي الزيت النباتي لدهن المقلاة وفرشاة سيليكون في كوب.
سخني المقلاة ، ودهن المقلاة بالزيت قبل كل حصة ، واخبزي فطائر الشوفان الدايت على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية.
نخالة الدايت وفطائر الجبن القريش
سوف تحتاج:
- نخالة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جبن قريش ناعم قليل الدسم - 50 جم ؛
- حليب خالي الدسم - 200 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 5 مل ؛
- ملح للتذوق.
يُمزج جميع الأطعمة الجافة في وعاء عميق ويقلب جيدًا معًا. سخني الحليب وأضيفيه إلى الخليط الجاف وابدئي التقليب على الفور. دع الخليط يقف لفترة من الوقت.
يخفق البيض ويضاف إلى بقية المكونات ، يضاف الجبن القريش. امزج كل شيء جيدًا للحصول على خليط سميك. تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة غير لاصقة مع دهن قاع المقلاة قليلاً قبل التقديم الأول.
وصفة فطائر الحبوب الكاملة
يجعل مكون الأرز في هذه الوصفة الخبز أمرًا سهلاً ، لذا فإن فطائر القمح الكامل هذه طرية ورقيقة.
سوف تحتاج:
- دقيق الحبوب الكاملة - 1/2 كوب ؛
- دقيق الأرز - 1/2 كوب ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- بيضة؛
- عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
اخفقي العسل والبيض. إذا كان العسل مسكرًا قليلاً ، سخنه قليلاً. يُسكب الكفير والزبدة ويُضاف الملح إلى الكتلة ويُضاف كلا النوعين من الدقيق تدريجياً مع التحريك.
يقلب مرة أخرى مع التأكد من عدم وجود كتل في العجين. تُحمّى المقلاة وتُقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة جافة غير لاصقة.
فطائر الكفير الخالية من السكر: وصفة سهلة لفقدان الوزن
فطائر الدايت هذه طرية ، مع الحد الأدنى من المكونات التي تضمن الحد الأدنى من السعرات الحرارية في كل وجبة.
سوف تحتاج:
- الكفير قليل الدسم - 1 كوب ؛
- دقيق القمح - 6-7 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ومحلي حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي لدهن المقلاة.
امزج جميع المكونات في كوب عميق. قلبي العجين حتى تختفي كل كتل الدقيق. اخبز هذه الفطائر بنفس طريقة الفطائر العادية.
للقيام بذلك ، دهن مقلاة ساخنة بالزيت قليلاً ، واسكب جزءًا من العجين عليها. تقلى الفطيرة لمدة 20-30 ثانية على كل جانب. يمكنك تقديم فطائر النظام الغذائي مع الزبادي قليل الدسم أو معجون الفاكهة الخالي من السكر.
فطائر الدايت بدون بيض مضاف
سوف تحتاج:
- ماء مغلي ومبرد - 2 كوب ؛
- سميد - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق القمح - 10 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
- سكر محبب
- خل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 2 جرام
يعجن العجين. صب الماء في وعاء عميق وأضف إليه نصف زيت عباد الشمس والسكر والملح ومسحوق الخبز أو الصودا المملحة بالخل.
في وعاء منفصل ، اخلطي السميد ودقيق القمح وأضيفي هذا المزيج إلى العجينة مع التحريك باستمرار. في هذه الوصفة ، يلعب السميد دور البيض ، أي الموثق.
دع العجين ينقع وابدأ في خبز الفطائر الدايت. تذكر أن تدهن المقلاة بالزيت النباتي قبل كل دفعة من العجين. اسكبي جزءًا من العجينة في مقلاة ساخنة في طبقة متساوية واخبزيها لمدة 20-30 ثانية ، اقلبوا الفطيرة واخبزيها بنفس المقدار.
كصلصة قبل تقديم الفطائر ، ابشر تفاحة حامضة على مبشرة جيدة أو استخدم مهروس الفاكهة الجاهزة.
الفطائر الدايت على المياه المعدنية
سوف تحتاج:
- دقيق القمح - 10 ملاعق كبيرة ؛
- مياه معدنية - 1 كوب ؛
- بياض البيض - 2 قطعة ؛
- عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
يُسكب الماء المعدني في وعاء عميق ويضاف إليه الدقيق المنخل والعسل وملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس. اعجن العجينة جيداً. إذا كان العسل سميكًا ، قم بتخفيفه أولاً في نفس المياه المعدنية.
يخفق بياض البيض والملح في رغوة ، ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق. دع العجينة تجلس لمدة 15 دقيقة.
سخني مقلاة بقاع أملس فوق النار وادهنها بزيت دوار الشمس. اخبز الفطائر بسرعة كبيرة ، لا تزيد عن 30-40 ثانية على كل جانب.بفضل المياه المعدنية في التركيبة ، سيتم الحصول على ثقوب مخرمة جميلة على سطح الفطائر. يمكن تقديم فطائر الدايت مع العسل أو معجون الفاكهة.
بان كيك بروتين دايت فيتنيس
سوف تحتاج:
- 30 جرام أو 1 مغرفة بروتين
- 1 ملعقة صغيرة دقيق الشوفان
- 1 بيضة،
- 3 بياض بيض
- قليل من السكر.
تُمزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة رقيقة ، يمكنك إضافة بعض النخالة. يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة السائلة. تُخبز فطائر اللياقة على كلا الجانبين في مقلاة غير لاصقة بدون زيت.
الفطائر الدايت على الماء
سوف تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. ماء،
- 150 جرام من دقيق القمح الصلب ،
- 1 ملعقة كبيرة. كريمة الحليب
- 1 بيضة،
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
- ملح للتذوق.
اخفقي البيضة في رغوة وأثناء الخفق أضيفي الطعام ببطء بالترتيب التالي: الماء والحليب والدقيق والملح. اجلب العجين إلى تناسق متجانس ، وكسر كل الكتل.
نسكب الزبدة في العجينة ونقلب مرة أخرى. تقلى الفطائر في مقلاة بدون زيت على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية.
فطائر نخالة الدايت: وصفة منزلية
سوف تحتاج:
- 4 ملاعق كبيرة نخالة القمح
- 6 ملاعق كبيرة نخالة الشوفان المطحون ،
- 1 ، 5 أكواب من الكفير الخالي من الدهون ،
- 1 بيضة،
- ملح.
اكسري البيضة في وعاء عميق واخفقيها جيدًا. دون التوقف عن الخفق ، أضف الكفير ببطء إلى الكتلة ، ثم كلا النوعين من النخالة والملح حسب الرغبة.
اجلب العجينة إلى قوام ناعم. سخني مقلاة وادهنها بقليل من زيت الزيتون. تقلى الفطائر في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر الدايت بالماء الفوار
سوف تحتاج:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق من القمح الصلب ،
- 2 ملعقة كبيرة. مياه فوارة،
- 2 ملعقة كبيرة. كريمة الحليب
- 3 بيضات،
- 1 ملعقة صغيرة صودا مقطعة ،
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- ملح.
اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد ، وأضيفي الماء الفوار إلى الوعاء الأخير. اخفقي العجين حتى يصبح ناعمًا حتى لا توجد كتل فيه. تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة بالزيت قبل الوجبة الأولى مباشرة.
