لا يملك الشخص العصري دائمًا وقتًا لتناول الإفطار ، وغالبًا ما يكون الغداء في عجلة من أمره ، وفقط في العشاء يمكنه الاسترخاء التام والاستمتاع بتناول الطعام. لذلك ، فإن أحد المتطلبات الرئيسية للعشاء هو أنه يجب أن يكون لذيذًا. خبراء التغذية مقتنعون تمامًا بأنه يجب أن يشمل الأطعمة البروتينية. يمكن توفير كلاهما عن طريق اللحوم ، على وجه الخصوص ، لحم البقر.
طاجن بطاطس باللحم والفطر
مكونات:
- بطاطس طازجة - 6 قطع ؛
- لحم بقري مفروم - 400 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 200 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- أعشاب طازجة للزينة.
لملء:
- قشدة حامضة - نصف كوب ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسل درنات البطاطس ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. الفطر (ويفضل أن يكون غابات ، مع الطبق سيكون له رائحة عطرة قدر الإمكان) ، اشطفها جيدًا تحت الصنبور وتقطيعها إلى شرائح. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط مع الفطر. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع نصف الكمية الإجمالية للبطاطس فيه. يتبل بالملح والفلفل. ضعي نصف حلقات البصل فوق البطاطس (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها مسبقًا). بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم مع الفطر ورشي عليه نصف كمية الجبن المبشور. غطي كل شيء بالبطاطس والملح والفلفل.
اخلطي جميع المكونات المطلوبة لسكب الكوب (مرر الثوم من خلال مكبس) واسكب محتويات القالب. ضع الطبق في فرن محمى على 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يُرفع عن النار ويُرش بالجبن المبشور المتبقي ويُعاد إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق حتى تذوب الجبن. يُزين بالأعشاب ويُقدّم.
لحم البقر في عجين الفطير
مكونات:
- لحم بقر - 1 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- عجينة مجمدة بدون خميرة - عبوة واحدة.
اسلقي اللحم في ماء مملح. قشر وختم البصل. يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى في مقلاة مع البصل (الملح). إذا لم ينتج الملفوف عصيرًا كافيًا أثناء القلي ، أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يُفكك اللحم المسلوق إلى ألياف ويخلط مع الملفوف والبصل. اضف الملح والفلفل للمذاق.
افردي عجينة الفطيرة المذابة وقطعيها إلى مربعات صغيرة. نضع الحشوة على كل منها ونغلقها ، ونربط زوايا العجين على شكل كيس ، ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي أو مبطن بورق صالح للأكل. توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (يجب تحمير العجين).
لحم مع جزر
مكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 800 جم ؛
- جزر طازج - 800 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- طماطم طازجة - 2-3 قطع ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- مرق لحم البقر - 1 لتر ؛
- عصير برتقال - 1/3 كوب ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
نقطع لحم التندرلوين إلى قطع كبيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع أصغر. يُغسل الجزر ويُقشر ويقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، يقطع الثوم بالسكين. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، وعندما يغلي ، يوضع اللحم المفروم ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المفروم ويُقلى مع اللحم لمدة 5-10 دقائق. خففي الحرارة. يُسكب عصير البرتقال ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يضاف الجزر والطماطم والثوم. يُسكب المرق (إذا لم يكن هناك مرق لحم ، استخدم مرق الخضار) والملح والفلفل ، ويُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (يجب أن يصبح اللحم طريًا). تقدم مع البطاطس المهروسة.
