ظهرت الشوكولاتة البيضاء ، وهي طعام شهي ، مؤخرًا نسبيًا ، منذ أقل من 100 عام. ومع ذلك ، سرعان ما اكتسبت الجدة شعبية بين أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. منذ ذلك الحين ، تم استخدام الشوكولاتة البيضاء على نطاق واسع في تحضير المعجنات.
تاريخ صناعة الشوكولاتة البيضاء
لأول مرة ، بدأ الأزتيك في صنع الشوكولاتة. استخدموا مسحوق الكاكاو الممزوج بدقيق الذرة لصنع الشوكولاتة. نتيجة الفتح ، ظهر منتج مرير في أوروبا.
قدر الأوروبيون بسرعة الصفات المنشطة للمنتج. ومع ذلك ، فإن المذاق ، في رأيهم ، ترك الكثير مما هو مرغوب فيه. نتيجة للتحديث ، ولد النموذج الأولي للشوكولاتة الحديثة - مشروب حلو. بالفعل في القرن التاسع عشر ، بدأوا في إنتاج منتج صلب. وهكذا ظهرت الشوكولاتة التي لا تزال تستخدم في صناعة الحلويات المختلفة والكريمات وما إلى ذلك.
ومع ذلك ، لم تتوقف التجارب مع الحساسية. تم إدخال مكونات جديدة باستمرار في تكوين الشوكولاتة. في عام 1930 ، قدم مؤسسو شركة نستله منتجًا جديدًا ، الشوكولاتة البيضاء. في الولايات المتحدة ، ظهر تطورها الخاص للأطعمة الشهية بعد عام. كانت نسخة بيضاء من حلويات M & M المألوفة. لكن في الاتحاد السوفياتي ، لفترة طويلة ، لم يبدأوا في تطوير وإنتاج طعام شهي شائع في جميع أنحاء العالم ، حيث اعتبروه خطيرًا.
تكوين الشوكولاته البيضاء
يجب أن أقول إن وصفة الشوكولاتة البيضاء تختلف اختلافًا كبيرًا عن الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب المعتادة. يفتقر إلى مكونات مهمة مثل سائل الكاكاو ومسحوق الكاكاو. هذا هو السبب في أن المنتج في العديد من البلدان لا يعتبر شوكولاتة.
التركيبة الأساسية للمنتج تشمل الحليب والسكر وزبدة الكاكاو. علاوة على ذلك ، يتم استخدام الزيت منزوع الرائحة في الإنتاج ، مما يلغي تمامًا ظهور ظلال التذوق غير المقبولة. غالبًا ما يتم استبدال السكر بمُحليات أرخص. أيضًا ، يمكن أن تحتوي الشوكولاتة البيضاء على دهون مهدرجة.
يذهب المصنعون عديمي الضمير إلى حد استبعاد زبدة الكاكاو تمامًا من المنتج ، باستخدام النكهات لخلق المذاق اللازم. توجد اليوم متطلبات دولية لإنتاج الشوكولاتة البيضاء. وفقًا لهم ، يجب ألا يحتوي المنتج على أكثر من 55٪ سكر ومحليات ، ولا تقل عن 20٪ زبدة كاكاو ، وحوالي 14٪ مسحوق حليب و 3.5٪ دهن حليب.
فقط إذا كان التركيب الموضح على العبوة يتوافق مع المعايير الدولية ، يمكن تسمية المنتج "شوكولاتة بيضاء". خلاف ذلك ، نحن نتحدث عن البلاط الحلو ، الذي يجب أن تكون تكلفته أقل بكثير.
يمكن تناول الشوكولاتة البيضاء بسهولة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي وأمراض القلب ، لأنها لا تحتوي على الثيوبرومين والكافيين. لا ينصح بالابتعاد عن تناول الشوكولاتة البيضاء إذا كنت تميل إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الحساسية الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للمكونات.
