شوربة الفطر من الأطباق الأولى اللذيذة والصحية ، ويمتصها الجسم بسهولة. يتم طهي الحساء في أنواع مختلفة من المرق: خضروات أو لحوم أو ماء فقط باستخدام فطر طازج ومخلل ومجفف ومجمد. هناك مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام من حساء الفطر مع إضافة المعكرونة.
حساء الفطر من الأطباق الأوروبية الشعبية. عادة ما يتم طهيه في مرق مع فطر بورسيني أو فطر فطر أو شانتيريل. هناك العديد من الاختلافات في هذا الحساء ، يتم تحضيره باستخدام الكريمة أو الحليب أو لحم الخنزير المقدد أو اللحم ، وتضاف أنواع مختلفة من الجبن وحتى المعكرونة. عندما تريد طعامًا حقيقيًا محلي الصنع ، فإن أحد أكثر الخيارات ملاءمة هو حساء فطر بورسيني الكلاسيكي مع المعكرونة. يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية طهيه ، الأمر بسيط للغاية. يتم تخميره من الفطر المجفف والطازج والمجمد وحتى المعلب. سيستغرق صنع الحساء من باستا الفطر الأبيض المجفف حوالي ساعتين ، دون احتساب وقت النقع.
يمكن استبدال عيش الغراب بورسيني بالفطر - سيطهى الطبق بسرعة مضاعفة
لتحضير قدر 3 لتر من حساء الفطر ، سوف تحتاج إلى: 50 جرام من الفطر الأبيض المجفف ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 1 ملعقة كبيرة من المعكرونة ، 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 2 ورق غار ، ملح ، بهارات وبهارات أسود حسب الذوق ، البقدونس.
اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، في حالة وجود رمل أو أوساخ. انقعيهم في الماء الساخن لمدة ثلاث ساعات أو اتركيه طوال الليل ، ثم سيصبح الحساء أخف بكثير. ثم اشطفهم مرة أخرى بالماء البارد. نضع إناءً من الماء على الموقد ونتركه يغلي ثم نضيف الملح ونضيف الفطر المنقوع. قم بغلي الفطر على نار خفيفة لمدة ساعة ، وقم بإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري بملعقة مثقوبة.
للحفاظ على رائحة عيش الغراب ، ليس من الضروري سكب التسريب بعد نقعه. يجب ترشيحه مرتين من خلال عدة طبقات من الشاش ، وإحضارها بالماء إلى حجم 3 لترات. وطهي الحساء عليها
خلال هذا الوقت ، قشري البطاطس والجزر والبصل وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضع المقلاة على الموقد للتدفئة. صب الزيت النباتي فيه. يُضاف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويُقلى لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الجزر على البصل ويُقلى لمدة خمس دقائق.
أضيفي الخضار المطبوخة إلى الفطر واطهيها لمدة عشر دقائق. ثم نضيف البطاطس المفرومة إلى الخضار. طهي لمدة عشر دقائق أخرى. ثم اسكبي المعكرونة واتركي الحساء على الموقد الساخن لمدة ست دقائق. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، أضف التوابل: ورق الغار والبهارات والفلفل الأسود. إزالة عموم من الحرارة. هذا الحساء عطري للغاية ويشبه رائحة الغابة. يُسكب حساء الفطر مع المعكرونة في أوعية ، ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا فوقها.
الفطر منتج منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة. تعتبر أطباق الفطر الخيار الأنسب لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو ببساطة اتباع نظام غذائي.
عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت ، ولكنك تريد طهي طعام صحي ولذيذ ، يمكنك استخدام جهاز الطهي متعدد الوظائف. يتم طهي حساء الفطر مع النودلز في ساعة واحدة ، ويصبح غنيًا ولذيذًا.
لتحضير مثل هذا الحساء ، ستحتاج إلى 4 بطاطس وجزرة و 200 جرام من الفطر وبصل واحد وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والفلفل والبقدونس و 100 جرام من المعكرونة الصغيرة. من الضروري شطف وتقشير الفطر جيدًا ، عند استخدام الفطر الجاف ، يجب أولاً نقعه لمدة ثلاث ساعات أو طوال الليل. نقطع الفطر والبصل إلى نصف حلقات إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
من الأفضل نقع الفطر في الماء الساخن وتركه طوال الليل ، فيكون الطبق منه أكثر عطرة.
يُسكب الزيت النباتي في قدر بطيء ويُضاف إليه البصل والجزر والفطر وتشغيل وضع "الخبز" لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم نسكب البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونضيف الفلفل وليتر ونصف من الماء ونشغل وضع "الحساء" لمدة ساعة. قبل عشر دقائق من أن يصبح الحساء جاهزًا ، أضف المعكرونة إليه. أضف الخضر إلى الحساء النهائي واتركه لمدة عشرين دقيقة. بالعافية.
