لقد عرف الجنس البشري الخصائص المفيدة للشوفان لفترة طويلة. تستخدم هذه الثقافة ليس فقط كعلف للخيول ، ولكن أيضًا لتغذية الإنسان ، لأن الحبوب لها تأثير علاجي على الجسم بأكمله.
خصائص مفيدة للشوفان
تتيح الخصائص العلاجية والمفيدة القوية ، فضلاً عن التركيبة الغنية ، إمكانية استخدام الشوفان على نطاق واسع في الطب الشعبي. تحتوي الحبوب على حوالي 60٪ نشا ، ما يصل إلى 8٪ دهون ، 10-18٪ بروتينات (من حيث محتوى البروتين ، الشوفان يحتل المرتبة الثانية بعد الحنطة السوداء) ، أحماض أمينية (التربتوفان والليسين). يحتوي الشوفان على: الزيوت الأساسية والفيتامينات B1 و B6 و K و B2 والكاروتين والبانتوجينيك والنياسين واللثة. من بين العناصر الكبيرة والصغرى الموجودة في هذه الثقافة ، يجب ملاحظة ما يلي: البوتاسيوم والفوسفور والكروم والزنك والفلور والمغنيسيوم والحديد وغيرها الكثير. دقيق الشوفان غني بالكبريت.
تتميز هذه الثقافة بالنسب المثلى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات. غالبًا ما يتم تضمين الشوفان في النظام الغذائي لاستعادة إيقاع القلب ، ويرجع ذلك إلى محتواه من فيتامينات ب ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عمل الجهاز العصبي. النشا ، الموجود بكميات كبيرة ، يمد الجسم بالطاقة البطيئة ، مما يؤدي إلى تجنب الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم (وهو أمر مفيد بشكل خاص في مرض السكري). توجد الأحماض العضوية في الشوفان: الأيروسيك والأوكساليك والمولوني.
البروتين ، وهو جزء من الحبوب ، ضروري لجسم الإنسان لإصلاح الأنسجة ونموها. والألياف القابلة للذوبان تحمي الجهاز القلبي الوعائي ، وتقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم (مع الاستخدام المنتظم). تشارك المعادن والفيتامينات بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.
الشوفان مهم جدا للدم والأظافر والعظام والشعر والغضاريف وأيض الأنسجة العصبية. تساعد السيليكا الموجودة في الحبوب على منع تساقط الشعر. يحسن الشوفان عمل البنكرياس والكبد ، ويعزز امتصاص الدهون في الأمعاء. يوجد إنزيم في الحبوب يعمل مثل إنزيم البنكرياس (الأميليز) الذي يساعد في امتصاص الكربوهيدرات. وللثيروستاتين تأثير مفيد على نشاط الغدة الدرقية. يستخدم مرق الشوفان المخاطي لفقر الدم ، وعدم كفاية امتصاص المعدة ، وأمراض الجهاز الهضمي.
موانع وأضرار
في الواقع ، لا يمكن أن يجلب الشوفان فوائد كبيرة للجسم فحسب ، بل يضر أيضًا. الآثار الضارة للحبوب واضحة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الحبوب). حمض الفيتيك الموجود في الشوفان ، عندما يتراكم في الجسم ، يمكن أن يؤدي إلى تسرب الكالسيوم من أنسجة العظام. قبل استخدام الشوفان كطعام ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الحبوب موانع للقلب والفشل الكلوي ، مع عدم تحمل الفرد للمنتج.
