Rulka هو طبق شهير للغاية ، سواء في قوائم المطاعم أو في الطبخ المنزلي. إنه جيد لوجبات الغداء والعطلات يوم الأحد. هذا الطبق مرضي للغاية. إن عملية طهي الساق ليست صعبة من الناحية الفنية ، إلى جانب وجود مثل هذه الطرق لإعدادها ، ونتيجة لذلك تبين أنها عطرة للغاية.
انه ضروري
-
- شمر - 4 جذور
- سيقان الضأن - 4 قطع.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الكراث (الجزء الأبيض فقط) - 1 ساق
- ثوم - 2 فصوص
- ليمون - 1/2 قطعة.
- الطماطم المفرومة المعلبة في عصيرها الخاص - 400 جم
- مرق اللحم البقري - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة
- أوراق الزعتر المطحون - 0.5 ملعقة كبيرة.
- عدس أخضر أو بني - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم جيدًا واتركه حتى يجف. نأخذ مقلاة عميقة ذات قاع سميك وتسخين زيت الزيتون فيها جيداً. تقلى ساق لحم الضأن على نار قصوى من جميع الجوانب حتى تصبح قشرة ذهبية ملحوظة ، حوالي 4 دقائق على كل جانب.
انقله إلى طبق خبز كبير.
الخطوة 2
قطع جذور الشمر إلى طبقات رقيقة. اقليها في مقلاة لحم الضأن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اشطف الكراث وقطعه إلى حلقات. يقطع الثوم. نضيف الكراث والثوم إلى الشمر. طهي لمدة 6 دقائق.
الخطوه 3
أضف نكهة الليمون. ثم تضاف الطماطم المفرومة ناعماً مع العصير والمرق الدافئ والسكر. يقلب جيدا ويترك حتى يغلي. ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي الزعتر الجاف (الزعتر) ، واتركيها لمدة 10 دقائق.
صب الصلصة الناتجة في قالب عرقوب.
الخطوة 4
غطي القصدير بالساق والصلصة بإحكام بورق القصدير. تُرسَل لتخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
خلال هذا الوقت ، اشطف العدس جيدًا في عدة مياه. بعد ساعة يضاف العدس للساق ويقلب العدس يجب أن يغطى بالصلصة. غطي القصدير بورق القصدير مرة أخرى واطهيه لمدة ساعة أخرى.
