تتمثل وجبات عيد الفصح الرئيسية في البيض المطلي بألوان مختلفة ، وجبن عيد الفصح ، وبالطبع كعكة عيد الفصح. كعكة عيد الفصح هي نوع "احتفالي" من الخبز المصنوع من عجينة الخميرة مع إضافة الزبدة والزبيب والفواكه المسكرة ، إلخ.
انه ضروري
- - 250 مل من الحليب
- - 150 جرام من الزبدة
- - ثلاث بيضات؛
- - كوب من السكر
- - ملعقة صغيرة من الملح.
- - كيس من الفانيلين
- - خمسة أكواب من الدقيق
- - ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
- - كوب من الزبيب.
- - حفنة من اللوز.
- - حفنة من الفاكهة المسكرة.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب كوب من الدقيق المنخول في قدر صغير ، ويُضاف إليه الخميرة ويُحرّك. صب في كوب من الحليب الدافئ ، اعجن العجينة بسرعة (يجب ألا يكون سمكها أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة متوسطة الدسم) ، أغلقها بغطاء وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا (خلال هذا الوقت ، العجين يجب أن يرتفع ويتضاعف في الحجم).
الخطوة 2
أثناء نضج العجين ، تذوب الزبدة ، اشطف الزبيب وجففه ، ولفه في القليل من الدقيق. يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا. لإذابة السكر تمامًا ، اخفق بشكل أفضل في حمام مائي وتأكد من عدم تجعد البيض.
الخطوه 3
نخلط العجينة المرتفعة بملعقة ، ونضيف إليها الزبدة المذابة المبردة والبيض المخفوق والقليل من الدقيق ، ونمزج. يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً ، ويقلب ويراقب تناسق العجين ، يجب أن يكون متوسط السماكة ومرن.
الخطوة 4
ضع قطعة العجين الناتجة في وعاء متعدد الطهي ، مسخن مسبقًا إلى 40 درجة ، أغلق الغطاء واتركه لمدة ثلاث ساعات (يجب أن يرتفع العجين مرتين).
الخطوة الخامسة
بعد فترة ، أخرجي العجين وأضيفي اللوز المهروس والفواكه المسكرة إليه وضعيه مرة أخرى في قدر متعدد الطهي مسخن مسبقًا ، ولكن لمدة ساعة. في المجموع ، يجب أن ترتفع العجينة ثلاث مرات ، لا أقل.
الخطوة 6
بمجرد أن ترتفع العجينة للمرة الثالثة ، قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي: اخترق الكيكة وانظر إليها ، إذا كانت جافة ، فإن المخبوزات جاهزة.
الخطوة 7
أخرجي الكيك من وعاء الطهي المتعدد ، اتركيه يبرد وغطيه بالجليد. من أجل التزجيج ، خذ نصف كوب من الرمل ونصف كوب من الحليب و 30 جرامًا من الزبدة ، واخلط كل شيء واشعل النار واتركه حتى يغلي. غطي الكيك بالجليد الدافئ واتركيه حتى يتصلب تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، قم برش المخبوزات فوقها بمسحوق السكر أو دراج خاص.
