ماذا لو كنت ترغب في الحصول على بيتزا لذيذة وقشرة رقيقة إيطالية حقًا؟ يبدو أن كل شيء بسيط - طلب! لكن هذا ليس خيارًا مثاليًا - لا يمكنك دائمًا التأكد من أن البيتزا المطلوبة ستكون لذيذة ، وأن العجين سيكون جيدًا ورقيقًا ولن يحترق. هذا ، أخيرًا ، سيتم تسخينه ولن تضطر إلى تسخينه ، مما يفسد الطعم. فلماذا لا تصنع البيتزا الخاصة بك؟
انه ضروري
-
- للاختبار:
- ماء - 125 جم.
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
- خميرة - 25 جم
- دقيق - كم يستغرق العجين
- لتحضير الصلصة:
- بصل - 2 قطعة.
- طماطم - 1 كجم
- ثوم
- توابل حسب الرغبة
- لملء:
- لحم خنزير
- طماطم كرزية
- زيتون
- نبات الكبر
- الفطر
- جبنة موتزاريلا
تعليمات
الخطوة 1
أصعب جزء في صنع البيتزا هو صنع العجين الصحيح. أولاً ، قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ.
الخطوة 2
صب كوبًا من الدقيق في وعاء وأضف الملح والزيت هناك.
الخطوه 3
صب الخميرة المخففة في الدقيق.
الخطوة 4
أولاً ، اعجن العجينة بالوعاء لأطول فترة ممكنة ، ثم ضعي كومة من الدقيق على المنضدة ، وانقل العجينة إلى هناك واستمر في العجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بأصابعك.
الخطوة الخامسة
انقلي العجينة إلى عجين كبير ، غطيها وضعيها في مكان دافئ لترتفع ثلاث مرات (يجب أن يستغرق ذلك حوالي ساعة).
الخطوة 6
بعد أن تنتفخ العجينة ، تُسحقها مرة أخرى وتوضع على طاولة مطحون.
الخطوة 7
قسمي العجينة إلى نصفين ولفي كل نصف إلى دائرة رفيعة ومتساوية. هذا هو أساس البيتزا لدينا.
الخطوة 8
أثناء ارتفاع العجينة ، حضري الصلصة. قشر البصل واغسله ، اغسل الطماطم وقشرها - لهذا تحتاج إلى سكب الماء المغلي عليها والاحتفاظ بها لبضع ثوان ، وبعد ذلك يتم إزالة القشور بسهولة. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل أيضًا إزالة البذور.
الخطوة 9
يقطع البصل والطماطم ناعماً ، ويوضعان في مقلاة أو مقلاة بزيت الزيتون الساخن ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضار أكثر أو أقل نعومة
الخطوة 10
أضف الثوم المفروم والتوابل حسب الرغبة - الأعشاب مثل الريحان والأوريجانو ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، تعمل بشكل أفضل.
الخطوة 11
امزج الخضار المحضرة بالخلاط في كتلة متجانسة.
الخطوة 12
انشر هذه الصلصة على قاعدة البيتزا.
الخطوة 13
ضع الحشوة في الأعلى: لحم خنزير ، فطر مقطّع إلى أطباق ، طماطم كرزية ، زيتون ، نبات الكبر ، أنواع مختلفة من الجبن ، إلخ رش كل شيء بالجبن المبشور (أفضل أنواع البيتزا هي الموزاريلا).
الخطوة 14
ضعيها في فرن محمى على 200 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
