الزلابية الكسولة مع صلصة الكرز ستجذب أولئك الذين لا يستطيعون الاختيار بين الزلابية مع الكرز والزلابية مع الجبن القريش.
انه ضروري
- - 500 غرام من الجبن ؛
- - صفار البيض
- - 150 غ من الدقيق والدرفلة ؛
- - 2 بيض
- - 70 غرام من السكر
- - 50 غرام من الزبدة والتقديم ؛
- - ملح (للطبخ)
- لتحضير الصلصة:
- - 300 غرام كرز مجمد (كرز منزوع النواة) ؛
- - 70 غرام من السكر
- - 80 مل من الماء
- - ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- - ملعقتان كبيرتان من الماء
- - 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
تعليمات
الخطوة 1
حضري صلصة الكرز. يُمزج الكرز ، القنب ، والماء في قدر صغير. يُغلى مزيج التوت مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 2
ذوبي النشا في كمية صغيرة من السائل (ملعقتان كبيرتان) ، أضيفي إلى خليط الغليان ، واسكبي في تيار رفيع مع التقليب باستمرار
الخطوه 3
يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة.
الخطوة 4
اصنع الزلابية الكسولة. أولا ، طحن اللبن الرائب من خلال غربال. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا. تخلص من البيض.
الخطوة الخامسة
ثم اخلطي الجبن مع البيض ، أضيفي صفار البيض والزبدة المبردة. بعد ذلك ، أضف السكر والدقيق المنخل. تخلط جيدا ، وتجمع في كتلة واستمر في العجن.
الخطوة 6
نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً. لكن من الأفضل عدم إضافة دقيق إضافي. نقسم العجينة إلى قسمين.
الخطوة 7
ضعه على سطح مطحون جيدًا ولف قطعة واحدة في "سجق" طويل ومسطح ، ثم نقعه في الدقيق. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 8
اضغط على كل شريحة باستخدام شوكة ، مع ترك بصمة عليها ، حتى تتماسك الزلابية مع الصلصة بشكل أفضل. قم بدقيق القطع إذا لزم الأمر.
الخطوة 9
بهذه الطريقة ، تشكل الزلابية من النصف الثاني من العجين. يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُتبل بالملح. اطهي الزلابية في أجزاء حتى تطفو.
الخطوة 10
ضعي الزلابية الجاهزة في وعاء ، وادهنها بالقليل من الزبدة المذابة. تُسكب صلصة الكرز فوق الزلابية الشهية وتُقدّم.
