يمكن استخدام الفطر لعمل مجموعة متنوعة من الصلصات اللذيذة والمغذية. واحد من هؤلاء هو الفطر الكريمي. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
صلصة الفطر الكريمية
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- 350 جم من الفطر الطازج ؛
- 20 ٪ كريم 150 جم ؛
- 35 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- القليل من الماء المغلي
- 2 بصل متوسط
- 150 جرام كريمة حامضة (يمكنك تناول 300 جرام فقط كريم) ؛
- ملح حسب ذوقك.
إذا كنت تستخدم الكريمة فقط ، فستكون الصلصة حلوة ، وإذا تناولت 50/50 مع القشدة الحامضة ، فستكون الصلصة حامضة.
تذوب الزبدة في مقلاة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويصب في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. شطف الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، إضافة إلى البصل. اقليهم حتى يتبخر كل السائل (هذا هو عصير الفطر والزيت). ثم يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف الدقيق ويخلط جيدًا.
اغلي بعض الماء واسكبي الصلصة. تعتمد كمية الماء على الصلصة التي تريد الحصول عليها (رقيقة أو سميكة). سخني كل شيء على نار خفيفة. ثم نضيف القشدة الحامضة ونسكب الكريمة ونحرك.
صلصة الفطر بورسيني الكريمية
حضري المكونات التالية لعمل الصلصة:
- 150 جم من فطر البورشيني الطازج ؛
- 1 رأس بصل.
- 300 مل من الكريم بنسبة 20٪ ؛
- 130 جم زبدة
- 1 ملعقة صغيرة كمون جاف
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- الخضر (شبت معطر).
اشطف الفطر وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل ، اقطعه ، ضعه في مقلاة مع الزبدة المذابة. أضف فطر بورسيني هناك.
يقلى البصل مع الفطر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم نسكب الكريمة والملح ويتبلون بالفلفل ويرشون بذور الكراوية. ينضج كل شيء لمدة 6 دقائق تقريبًا دون إغلاق الغطاء ، ثم 5 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء. يشطف الخضر ويقطع ناعما ويرش بالصلصة. قدّميها في أوعية صغيرة مع اللحم والخضروات.
صلصة الفطر الكريمية اللذيذة
لتحضير هذه الصلصة ، قم بإعداد الأطعمة التالية:
- 300 غرام من شانتيريل ؛
- 2 رأس بصل.
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 30 غرام زبدة
- كوب واحد من الماء المغلي (الساخن) ؛
- 110 مل كريما حامضة
- 110 مل من الكريم بنسبة 20٪ ؛
- ملح للتذوق.
يمكن تقديم هذه الصلصة مع المعكرونة والبطاطس ومجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى. يمكنك خبز لفائف الملفوف المحشو وشرائح لحم الخنزير وشرائح الدجاج فيه.
يقشر البصل ويقطع جيدا. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. شطف شانتيريل ، فرم ناعما ، ضعي البصل. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، يجب أن يتبخر كل السائل ، ويجب أن ينخفض حجم الفطر.
ثم تشانتيريل ، يرش بالدقيق والملح. إذا وضعت ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، فستكون الصلصة مثل الكريمة الحامضة في تناسق. إذا كانت هناك ملعقة واحدة فقط ، فستتحول إلى سائل للغاية. اخلطي جيدًا واتركي الفطر في المقلاة.
صب الماء المغلي برفق في المكونات ، يجب أن يغطيها السائل ، ويقلب كل شيء. اتضح أنها صلصة سميكة ، احتفظ بها على نار خفيفة قليلاً ، فقط لا تغليها. ثم تضاف الكريمة وتسكب الكريما الحامضة وتخلط بلطف. جرب الصلصة العطرية للنكهة والسماكة.
