لطالما كان الكولاجين جزءًا من تغذية الإنسان: مرق العظام ، الحساء مع الحوصلة ، الرؤوس ، الكفوف والذيل. حاليًا ، هذا المنتج غير كافٍ في القائمة اليومية.
لحسن الحظ ، يوجد جيلاتين يمكن إضافته بسهولة إلى الوجبات المنزلية. الجيلاتين مسحوق لا طعم له يتم الحصول عليه من عظام الحيوانات. المنتج غني بالبروتين والأحماض الأمينية الضرورية لصحة الجلد والشعر والمفاصل والجهاز الهضمي.
فوائد الكولاجين:
1. بشرة صحية. عادة ما تحدث المشاكل بسبب نضوب الكولاجين. يعمل كل من الجيلاتين والمكملات الغذائية على بناء وتقوية الأنسجة الضامة. يسمح لك هذا التقوية بتقليل التجاعيد وعلامات التمدد وإزالة السيلوليت. يتم ترميم الأظافر والأسنان والشعر بنفس الطريقة.
2. عملية الهضم الراسخة. يحسن الكولاجين من امتصاص العناصر الغذائية ، ويقوي الغشاء المخاطي في الأمعاء ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، وحساسية الأنسولين ، مما يعزز فقدان الوزن.
3. عظام قوية ومفاصل قوية. مادة البروتين تستخدم حتى لعلاج التهاب المفاصل. تُعزى النتيجة الناجحة إلى الخصائص المضادة للالتهابات للكولاجين.
كم يجب أن تأكل؟
يعتمد المبلغ على الأهداف والنظام الغذائي. على سبيل المثال ، إذا كانت القائمة تحتوي على منتجات حيوانية تحتوي على الكولاجين ، فلن تكون هناك حاجة إلى المواد المضافة. المعيار المقبول عمومًا للبالغين هو 10-30 جرامًا يوميًا.
طرق سهلة لإضافة الكولاجين إلى نظامك الغذائي اليومي
1 ملعقة كبيرة. أضف ملعقة من الجيلاتين إلى قدر مع الخضار المطهية لتكثف.
أضف 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين إلى وعاء من دقيق الشوفان الساخن وحركه. سيعطي الجيلاتين العصيدة ملمسًا ناعمًا. يمكنك أيضًا إضافة بذور الكتان المطحونة والجوز والعسل.
احفظ كوبًا واحدًا من الحليب على نار خفيفة حتى يصبح ساخنًا جدًا ، لكن لا يغلي. اصنع الخليط بشكل منفصل: 0.5 كوب حليب ، 2 صفار بيض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة جيلاتين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل ، 1 ملعقة صغيرة نشا. يخفق جيدًا ويترك لمدة 2-3 دقائق. صب الحليب الساخن ببطء في هذا الخليط مع التحريك. ضع المقلاة على نار خفيفة مرة أخرى. يُخفق باستمرار ، ويُطهى الكريما حتى يتكاثف ، حوالي 10 دقائق. أضف الفانيلين. تصب في قوالب ، وتنقل إلى الثلاجة لتكثيف البودينغ ، وتترك لمدة 1-2 ساعة.
قشر 5 حبات من التفاح الناضج ، مقطعة إلى 6 قطع ، توضع في قدر. صب القليل من الماء لتجنب تغطية التفاح. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُنزع ويُسحق وتمر عبر منخل. يُضاف السكر حسب الرغبة ويُطهى لمدة 5 دقائق ليذوب السكر. خفف 30 جرام من الجيلاتين. يُمزج مع البطاطس المهروسة ويُحرّك جيداً. صب الخليط في قالب. بعد أن يتجمد الجيلي ، اقطع الحلوى بسكين أو قوالب.
