نقرأ جميعًا الحكاية الخيالية "اللفت" في مرحلة الطفولة ، لذلك نقدم بشكل عام نوع الخضروات التي نتحدث عنها. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الجمال الرائع.
تعتبر منطقة غرب آسيا هي مسقط رأس اللفت. هذا هو واحد من أقدم النباتات التي زرعها الإنسان منذ أكثر من 40 قرنًا. كان قدماء المصريين يزرعون اللفت على نطاق واسع ، لكنهم يعتبرونه غذاء للعبيد وأفقر الفلاحين. في روما القديمة ، كان ممثلو جميع الطبقات يستخدمون بالفعل اللفت المخبوز ، ومع مرور الوقت انتشر في جميع أنحاء أوروبا الغربية.
في روسيا ، كان اللفت أهم منتج غذائي لفترة طويلة ، ويمكننا أن نجد إشارات إليه في العديد من السجلات القديمة. حتى القرن الثامن عشر ، كان اللفت هو الخضار الرئيسي في النظام الغذائي الروسي ، ولكن بعد ذلك تم استبداله تدريجيًا بالبطاطس. يحتوي على دهون ، معادن (خاصة غنية بالكالسيوم) ، فيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، وكمية كبيرة من السكريات وفيتامين ب ، وغني بحمض السكسينيك.
يزرع اللفت في أوائل الربيع بمجرد أن تجف التربة. التربة الطينية الخفيفة والموقع المشمس هي الأنسب لهذا المحصول. يمكن زرع اللفت مرتين في الموسم ، ولكن من الأفضل استخدام حصاد البذر الصيفي للتخزين الشتوي.
اللفت كنبات نباتي وطب معروف منذ العصور القديمة. يمكن تحضيره بعدة طرق: خبز ، غلي ، يخنة ، حشو ، طاجن أو سلطة خفيفة منه. يمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد دون أن يفقد خصائصه العلاجية.
يمتص الجسم اللفت بسهولة ، لذلك يوصى به غالبًا لأغذية الأطفال ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، يمكن أن يكون بمثابة عامل وقائي جيد ضد الكساح وأمراض العظام والدم ، كما أنه يحتوي على مطهر ومضاد للالتهابات. التهابات ، مدر للبول ، تأثير مسكن ممتاز والتئام الجروح.
