في محلات البقالة ، لا يمكنك الآن العثور على ملح الطعام فحسب ، بل أيضًا ملح البحر. تكلفتها أعلى بكثير ، لذلك لا يقرر الجميع شرائها. علاوة على ذلك ، لا يعرف الجميع كيف يختلف ملح البحر عن ملح الطعام.
الاختلافات الرئيسية
بادئ ذي بدء ، الفرق بين ملح البحر وملح المائدة هو طريقة الحصول عليه. الأول ينتج عن تبخر بحيرة مالحة أو مياه البحر. عادة ما يخضع هذا الملح لمعالجة بسيطة ، ثم يتم تعبئته على الفور ويطرح للبيع. بفضل هذا ، يتم الحفاظ على المعادن والعناصر النزرة المفيدة للصحة. من المهم ملاحظة أن عددهم يعتمد بشكل مباشر على المكان الذي يتم فيه استخراج الملح. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر هذه المعلمة أيضًا على نوع العناصر الغذائية التي سيتم تضمينها في المنتج النهائي.
عادة ما يتم استخراج ملح الطعام من الرواسب الجوفية. يخضع لمعالجة شاملة ، لأنه يحتوي في البداية على مواد ليس لها تأثير مفيد على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إدخال إضافات كيميائية خاصة في هذا الملح. إنها ضرورية لمنع التصاق المنتج الغذائي وتحسين اللون وخصائص المستهلك. من الشائع إضافة كمية معينة من اليود إلى ملح الطعام ، وهو عنصر غذائي أساسي لدعم صحة الغدة الدرقية.
الفرق الآخر بين ملح الطعام وملح البحر هو الأنواع. إذن ، المنتج الأول أصغر. حبات ملح الطعام أصغر بعدة مرات من تلك الموجودة في ملح البحر. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون لونها مختلفًا أيضًا. لأن ملح البحر يحتوي على معادن معينة ، يمكن أن يمنحه لونًا مصفرًا أو رماديًا أو مزرقًا. في حين أن المنتج المطبوخ دائمًا ما يكون له لون أبيض لا تشوبه شائبة.
اختلافات إضافية
عادة ، لا يحتوي ملح الطعام على أي نكهة ، إلا إذا تم انتهاك قواعد التخزين الخاصة به. في حين أن ملح البحر له رائحة معينة. ومع ذلك ، عند الطهي ، يختفي كل هذا تقريبًا.
طعم ملح البحر أغنى وأكثر كثافة. يمكن تخزينها لسنوات عديدة. طوال هذه الفترة ، تظل مواده المفيدة في نفس الحجم. بينما يمكن تخزين ملح المائدة المعالج باليود لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
القيمة الغذائية لهذه المنتجات هي نفسها. لا تختلف أيضًا كمية الصوديوم بالوزن. في الوقت نفسه ، لا يزال خبراء التغذية ينصحون باستخدام ملح البحر ، لأنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ولا يخضع لمعالجة طويلة الأمد. لكن من المهم إدخاله في النظام الغذائي بكميات صغيرة - لا تزيد عن 2300 مجم في اليوم. خلاف ذلك ، حتى مثل هذا المنتج المفيد سوف يضر بصحتك.
