مبتكر تصنيف النبيذ هو بلا شك فرنسا. كان الفرنسيون أول من تحدث عن الاختلافات في النبيذ ، وهذا النبيذ له مرتبته ومستواه. كما توصلوا إلى فكرة تسمية بعض الخمور بمفاهيم عامة ، وتخصيص أسماء المنطقة التي نمت فيها الكرم للآخرين ، والتي استُخدمت ثمارها في صنع المشروب.
نبيذ المائدة
يشير اسم "Stolovoye" بالفعل إلى أن هذا النبيذ يتم تقديمه على المائدة كمشروب خفيف يتناسب مع الطعام. والاختلاف هو أن السكر لا يضاف إليه ، وبسبب هذا فإن قوته صغيرة تبلغ حوالي 12-14٪. هذا النبيذ له طعم ورائحة لطيفة.
نبيذ المائدة الأبيض والأحمر والوردي يختلف في اللون. في كثير من الأحيان ، لا تشير الزجاجات حتى إلى المنطقة التي نمت فيها العنب ، فهي تشير ببساطة إلى الدولة ، التي هي ، كما كانت ، علامة تجارية. الشيء هو أن تقنيات الإنتاج الضخم تستخدم في تصنيع هذه الخمور ، والعنب والمواد الخام الأخرى لا يتم فرزها بنفس الطريقة كما هو الحال في إنتاج المشروبات ذات العلامات التجارية.
غالبًا ما يتم تقسيم نبيذ المائدة إلى:
- جاف،
- شبه جاف،
- شبه حلو ، يضاف إليه كمية صغيرة من السكر.
في العديد من البلدان ، يتم تقديم مثل هذه الخمور إلى المائدة ، نظرًا لأن استخدامها القليل لا يضر ، ولكنه يساعد الجسم فقط على استيعاب الطعام وتخفيف التوتر العصبي. حتى أن هناك مصحات يوجد فيها إجراء للنبيذ ، حيث يمكنك تذوق أنواع مختلفة من المشروبات الواقية من الحياة دون الإضرار بصحتك.
بمعرفة تصنيف نبيذ المائدة ، يمكنك اختيار النوع الذي يناسب ذوقك: غالبًا ما تحب النساء الأصناف شبه الحلوة ، والرجال يحبون الأنواع الجافة.
نبيذ محلي
النبيذ المحلي هو نوع من نبيذ المائدة ، ومع ذلك ، فهو مصنوع من أنواع مختارة من العنب التي تنمو في منطقة معينة. علاوة على ذلك ، ليس من غير المألوف استبعاد إمكانية خلط مجموعات مختلفة من التوت ، بحيث لا يكون هناك انتهاك لسلامة طعم المشروب المستقبلي. وبطبيعة الحال ، مع هذا النهج ، يجب أن تشير التسمية إلى المنطقة الجغرافية ، والمنطقة التي صنع فيها النبيذ.
يُسمح لملصقات النبيذ المحلية بالإشارة إلى عتيق العنب ، على عكس نبيذ المائدة ، والذي لا يشير إلى سنة أو منطقة الإنتاج.
يجب أن يحتوي النبيذ المحلي على نسبة كحولية طبيعية تبلغ حوالي 10-12٪. ومع ذلك ، نظرًا للإنتاج الضخم للنبيذ والطلب التجاري المرتفع ، فإن الخمور المحلية التي تحمل أسماء في شكل مرجع جغرافي تفقد تفردها تدريجياً. اليوم يمكنك العثور على مشروبات تسمى عادة مشروبات منفصلة. مثل هذه الخمور لها طعم مشرق وباقة غنية ، فهي بالتأكيد لذيذة ، لكن الذواقة لا يعتبرونها "نقية" ، لأنها مصنوعة من عدة أنواع من العنب.
بالمناسبة ، تتمتع الخمور المحلية بفترة صلاحية طويلة جدًا ، حيث يمكنهم خلالها تغيير مذاقهم والانفتاح مع ملاحظات جديدة. هذه هي قيمتها الخاصة. بشكل عام ، يمكن تسمية النبيذ المحلي باسم المؤلف ، لأنه يتم إنتاجه في أماكن استثنائية ، غالبًا وفقًا لطرق فريدة ، وغالبًا ما يكون جمعًا ، عتيقًا.
