مزيج من الحلاوة والذوق المالح مع الدجاج المشوي سوف يجعلك من أشد المعجبين بالمطبخ الياباني!
انه ضروري
- - 100 مل من الماء
- - بصلة صغيرة
- - 100 مل معجون ميسو أحمر ؛
- - 1 دجاجة كبيرة
- - 50 مل + 100 مل ميرين ؛
- - 25 غرام زبدة
- - 50 مل من صلصة الصويا.
- - 1-2 فص ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الميسو الأحمر مع نبيذ الأرز - ميرين (100 مل) إلى تناسق سائل. ثم دهن جثة الدواجن بسخاء بهذا التتبيلة من جميع الجوانب والداخل. ضعه في وعاء أو كيس بغطاء وانقعه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 2
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الثوم على مبشرة جيدة. في قدر سميكة الجدران ، تذوب قطعة من الزبدة تزن حوالي 25 جرام ، وتوضع البصل فيها. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح شفافة. ثم اسكب 50 مل من الميرين والماء وصلصة الصويا وأضف الثوم (كمية الثوم تعتمد على ذوقك وطعم الثوم نفسه!) ، قلّب. يرفع عن النار لفترة من الوقت.
الخطوه 3
ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 220 درجة. أزل التتبيلة الزائدة عن الطائر وأرسلها في وعاء مقاوم للحرارة إلى الفرن لمدة ربع ساعة. ثم اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 170 درجة واطهيها لمدة 40-45 دقيقة أخرى ، حتى يصبح العصير الذي يخرج من الطائر عند تقطيعه بسكين في الجزء السميك شفافًا. بالمناسبة ، قبل بضع دقائق من الاستعداد ، دهن الدجاج بميرين إضافي لتشكيل قشرة لامعة.
الخطوة 4
قبل أن يصبح الدجاج جاهزًا ببضع دقائق ، ضعي الصلصة على النار ، وانتظري حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة قليلًا على نار خفيفة لتكثيف الصلصة. يمكنك إضافة المزيد من الزبدة والميسو لمزيد من النكهة والنكهة! نقطع الدجاج إلى قطع ونقدمها مع الصلصة.
