مصطلح "al dente" في الترجمة من الإيطالية يعني "بالأسنان". يستخدم هذا الاسم في طهي المعكرونة والخضروات. يصف حالة الطبق عندما يكون جاهزًا بالفعل ، ولكن لم يكن لديه وقت للطهي حتى النهاية. عند قضم المعكرونة المطبوخة جيدًا أو السباغيتي أل دينت ، يجب أن تشعر الأسنان ببعض المقاومة ، أي المرونة الداخلية للمنتج. لتحضير هذا المعجون بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع بعض القواعد.
مكونات
لتحضير معكرونة الدنت ، ستحتاج إلى علبة واحدة من المعكرونة. يجب أن تكون بالضرورة معكرونة من القمح الصلب. اختر المعكرونة الإيطالية عالية الجودة. ستبقى المعكرونة النهائية من هذا النوع صلبة بدرجة كافية ولن يتوفر لها الوقت لتغلي بسرعة كبيرة ، مثل المعكرونة العادية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لمثل هذا الطبق مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، ولن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
تحتاج أيضًا إلى تحضير 1 بصلة و 3 فصوص ثوم وحفنة صغيرة من البقدونس ووعاء من الطماطم المفرومة. يمكنك الملح حسب الرغبة.
عملية الطهي
خذ قدرًا كبيرًا ثقيل القاع. يصب في الماء بمعدل 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من العجينة. عندما يغلي الماء ، أضف الملح.
اغمس المعكرونة في الماء المغلي قليلاً. ضعيهم في منتصف القدر حتى يصبحوا في أقصى درجة غليان. ارفعي الحرارة قليلًا وخففيها بعد أن يغلي الماء مرة أخرى. قلّب كثيرًا ولا تغطيه.
انظر إلى العبوة الخاصة بوقت طهي المعكرونة. قم بطهيها لبضع دقائق أقل من الوقت المحدد. جربهم عدة مرات. يمكنك أيضًا إخراج معكرونة واحدة من المقلاة وكسرها. إذا كان أبيض من الداخل ، وهو مختلف تمامًا عن الخارج ، فإن المعجون ليس جاهزًا بعد. إذا لم يكن اختلاف اللون ملحوظًا جدًا ، فقم بتصريف الماء.
انقل المعكرونة إلى مصفاة. بعد تصريف الماء ، انقله إلى قدر. تأكد من أن السائل ليس زجاجيًا تمامًا ، وإلا سيكون المعجون جافًا جدًا. الأهم من ذلك ، لا تشطف المعكرونة بالماء ، إذا كانت عالية الجودة ، فلن تلتصق ببعضها على أي حال. قم بتغطيتها بغطاء لبضع دقائق حتى تدخل.
لتحضير صلصة الطماطم ، تُطهى الطماطم على نار هادئة في مقلاة لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق ، ويُضاف إليها الثوم والبصل والملح. توضع المعكرونة فوق المعكرونة وتُزين بالبقدونس المفروم ناعماً.
خيارات التزود بالوقود
يُسخّن زيت الزيتون ويُضاف إليه الثوم المفروم وقطعتان من الطماطم والريحان. بعد بضع دقائق ، أضيفي الفاصوليا المقطعة والفلفل والزعتر والملح والسكر إلى التتبيلة. يمكنك أيضًا إضافة كمية قليلة من الماء. يُمزج الصلصة المسلوقة مع المعكرونة. ضعي الجبن المبشور فوقها.
خيار آخر لخلع الملابس هو مزيج من الكريمة والبروكلي والزنجبيل والذرة الحلوة والمكسرات. تُمزج هذه المكونات وتترك على نار خفيفة في مقلاة لبضع دقائق.
يمكنك صنع صلصة المعكرونة الخاصة بك.
