فلافل طبق من المطبخ العربي. إنها كرات الحمص المهروس المقلية. في الشرق الأوسط ، تُباع الفلافل حرفياً في كل منعطف. في بلدنا ، في الوقت الحالي ، يمكنك العثور عليه فقط في المؤسسات النباتية. أو اطبخها بنفسك. يعتبر هذا الطبق صحي بسبب القيمة الغذائية العالية للحمص.
انه ضروري
حمص (بازلاء): 500 جرام ، بصل: 2 قطعة ، ثوم: 4 فصوص ، أعشاب (كزبرة وبقدونس): 1 حزمة صغيرة ، كزبرة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة ، ملح حسب الرغبة ، فتات الخبز ، زيت للقلي
تعليمات
الخطوة 1
ينقع الحمص طوال الليل في ماء بارد مع إضافة الصودا.
الخطوة 2
نغسل ونمر عبر مفرمة اللحم.
الخطوه 3
تخطي المرة الثانية بإضافة البصل والثوم والأعشاب والكزبرة والملح. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، يمكنك طحنها في الخلاط.
الخطوة 4
إذا اتضح أن اللحم المفروم سائل (يمكن أن يحدث هذا بسبب الخضر العصير) ، أضف فتات الخبز إلى القوام المطلوب بحيث يمكن تشكيل كرة بسهولة من اللحم المفروم. بللي اليدين قليلاً بالماء البارد ونحتي كرات صغيرة.
الخطوة الخامسة
تُقلى الكرات جيدًا حتى تصبح مقرمشة. من الأفضل تناول الزيت منزوع الرائحة للدهون العميقة حتى لا تكون هناك رائحة غريبة.
الخطوة 6
ضع الفلافل الجاهز في خبث أو على منديل ورقي بحيث يحتوي الزجاج على زيت زائد.
الخطوة 7
قدمي الفلافل ساخناً مع سلطات الخضار. من المعتاد في إسرائيل تغليف الفلافل بخبز البيتا ، وهو خبز مصنوع من دقيق القمح.
