يتكون كافيار التراوت من ثلث البروتين النقي ، وهو صغير الحجم للغاية ، وقطره 2-3 مم فقط ، وهو أصغر بكثير من منتج نظرائه. يُعتقد أنه كلما كان الكافيار أصغر ، كان أكثر صحة. تقترب عطلة رأس السنة الجديدة وبفضل هذه الوصفة البسيطة يمكنك تزيين طاولتك بهذا المنتج الصحي واللذيذ.
انه ضروري
- 4-5 ش. ل. ملح
- 300-400 غ من كافيار التراوت الطازج
- مصفاة بفتحات دقيقة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- جرة فارغة 0.5 لتر
- قدر عميق
تعليمات
الخطوة 1
سخني الماء البارد إلى درجة حرارة 60 درجة ، واسكبه في قدر عميق حتى تمتلئ المصفاة الموضوعة فيه نصفها من الماء.
الخطوة 2
ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح في قدر واخلطي جيدًا.
الخطوه 3
خذ 300 غرام من الكافيار الطازج وضعه في مصفاة واغمسه في قدر من الماء المملح.
الخطوة 4
ثم نخلط الكافيار وبفضل الماء الدافئ المملح ، يبدأ البيض في الانفصال بسهولة عن الغشاء. عندما يتم فصل البيض تمامًا ، نكرر الإجراء ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء فقط للمرة الثانية أعلى قليلاً - 70 درجة. نضع أيضًا ملعقتين كبيرتين من الملح فيه ونخلط جيدًا. ضع المصفاة مع البيض المفصول بالفعل في قدر. اتركه لمدة 20 دقيقة. ثم نزيل الماء ونترك الكافيار يجف. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ننقل المنتج إلى جرة سعة 0.5 لتر ونضيف ملعقة كبيرة. زيت نباتي حتى لا يجف الكافيار في الثلاجة ولا يهوى. يجب إغلاق الجرة بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
