في الآونة الأخيرة ، يفضل المزيد والمزيد من ربات البيوت تجميد التوت لفصل الشتاء وتخزينه في الفريزر. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه مع طريقة التخزين هذه ، لا يفقد التوت مظهره الأصلي عمليًا ، كما يحتفظ بمذاقه والفيتامينات قدر الإمكان.
قبل تجميد التوت ، يلزم فرز وإزالة الحطام والفواكه منخفضة الجودة. بعد ذلك ، يجب غسل التوت (إذا تم جمعه من موقعه ، وأثناء الزراعة لم يتعرض للمعاملات الكيميائية ، فيمكن تخطي هذه المرحلة) ، ثم تجفيفه ، ونشره على قطعة قماش قطنية في طبقة واحدة ، وترك لمدة 30-40 دقيقة في غرفة جيدة التهوية …
بعد أن يجف التوت ، يجب وضعه في أكياس أو حاويات خاصة للتجميد ، ومعبأة بإحكام ، ووضعها في قسم المجمد بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى (خاصة المأكولات البحرية ، على سبيل المثال ، الأسماك). بعد الانتهاء من العمل ، تحتاج إلى تشغيل الفريزر إلى أدنى درجة حرارة لمدة ساعتين تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يتجمد التوت بسرعة وفي نفس الوقت يحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات.
لتجميد التوت الذي فقد شكله ، على سبيل المثال ، الكرز المجعد قليلاً ، الكرز الذي تم استخلاص البذور منه ، يمكنك استخدام طريقة التجميد "الحلو". يجب دحرجة التوت في مسحوق السكر أو الرمل ، وانتظر حتى يتم تحرير العصير ، ثم ضعها في حاويات وتجميدها عند أدنى درجة حرارة للمجمد. تسمح طريقة التجميد هذه ليس فقط بالحفاظ على شكل التوت ، ولكن أيضًا للتأكيد بشكل مفيد على مذاقها في الاستخدام اللاحق.
بالنسبة إلى العمر الافتراضي للتوت المجمد ، يمكن تخزين العديد من الأنواع ، على سبيل المثال التوت البري ، والتوت البري ، والكرز ، والكرز ، والتوت الخانق ، لمدة تصل إلى عام في درجات حرارة من -8 إلى -12 درجة ، ولكن التوت والفراولة والعليق والتوت ، العنب البري - فقط من سبعة إلى ثمانية أشهر. لا تجمد الكشمش الأحمر والأبيض ، كل أنواع العنب ، لأن التجميد يؤثر سلبًا على مذاقها.
