لحوم الفرخ ، البحر والمياه العذبة ، غنية بالفيتامينات والمعادن. يتم امتصاصه جيدًا ، ويشبع الجسم بالبروتينات عالية الاستيعاب ، والأحماض الدهنية ، وفيتامين د. وهناك عدد من المعادن ، مثل السيلينيوم ، واليود ، والفلورايد ، والكالسيوم ، مما يساعدك على الحفاظ على لياقتك. ستساعدك العديد من الوصفات الموضحة هنا على تنويع نظامك الغذائي.
انه ضروري
-
- لشرائح سمك الفرخ في الخليط:
- 500 جرام فيليه
- 20 مل عصير ليمون
- 2 بيض دجاج
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- نبات الطرخون
- فلفل أحمر
- مزيج الفلفل
- ملح
- زبدة.
- لفيليه الفرخ بالخضروات:
- 400 جرام فيليه
- 150 جرام كل كوسة وطماطم
- 100 غرام فلفل
- الجزر والفاصوليا ،
- 200 مل من النبيذ الأبيض.
- لفيليه الفرخ على حشوة البطاطس:
- 300 جرام فيليه
- 50 مل عصير ليمون
- 1
- 50 مل من الماء
- مستردة الديجون
- زيت الزيتون.
- لوسادة البطاطس:
- 3-4 بطاطس متوسطة الحجم
- 1 بيضة
- زيت القلي.
تعليمات
الخطوة 1
سمك فيليه في الخليط.
شرائح جاهزة ، أي منزوع التجمد ، مقشر ومجفف ، ملح خفيف ، يرش بمزيج من الفلفل. لا تحتاج إلى أن تكون متحمسًا للفلفل ، وإلا فإن طعم الفرخ نفسه سيضيع. بضع قطرات من عصير الليمون المعصورة على الفيليه لن تؤذي. اتركي السمك لينقع لمدة 15 دقيقة واطهي الخليط. للعجين ، ستحتاج: بيضتان ، مخفوقتان بالخلاط ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، بعض الطرخون المفروم أو المجفف. لجعل الفرخ يبدو مشرقًا وفاتحًا للشهية عند التقديم ، أضف الفلفل الحلو إلى الخليط الموجود على طرف السكين. خذ مقلاة غير لاصقة وقسم الزيت عديم الرائحة فيها. اغمس فيليه سمك الفرخ في الخليط وضعه في المقلاة واتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه إلى الجانب الآخر. ضعي السمك في طبق وزينيه بالليمون والأعشاب.
الخطوة 2
فيليه جثم مع الخضار.
كوسة ، طماطم ، فلفل ، جزر ، فاصوليا خضراء. تحضير الفيليه كما في الوصفة الأولى. تقطع إلى 3-5 قطع ، تنقع في نبيذ أبيض جاف ، بعد وضع ملح البحر والفلفل الأبيض فيه. شطف الخضار وقشر الجزر ومعالجة الفاصوليا الخضراء والفلفل بشكل صحيح. نقطع إلى دوائر بعرض 1 سم ونقطع الفول إلى نصفين. يوزع على صفيحة خبز ، يرش بالزبدة ، ويفضل زيت الذرة ، يفقد الحد الأدنى من العناصر الغذائية أثناء القلي وليس له رائحة. اخبزيها حتى تنضج نصفها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. خذ مقلاة أو صينية خبز صغيرة ذات جوانب مرتفعة ، وزع الخضار والأسماك ، بالتناوب بينهما. يُسكب كل شيء مع تتبيلة السمك ويوضع في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
جثم فيليه على وسادة بطاطس.
اغسل الشرائح وجففها. خفف عصير الليمون بالماء بنسبة 1 إلى 3 ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة من خردل ديجون. اغمس فيليه في هذا الخليط. أثناء تتبيل السمك ، قشر البطاطس واسلقها. اخفقي بياض البيض بشكل منفصل ، أضيفي الملح كما تخفقينه حسب الرغبة. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، اهرسيها دون ترك كتل ، أضيفي صفار البيض. دعها تبرد حتى لا تكون شديدة السخونة. اخلطي الهريس مع بياض البيض المخفوق. من الكتلة الناتجة ، اصنع أي شكل ، يمكن أن يكون كعكة مستديرة ، أو شكل نجمة. تقلى البطاطا المهروسة في مقلاة مسخنة. هذه هي وسادة فيليه. أخرج السمك من التتبيلة ، واغمسه بمنديل حتى لا يقطر منه أي سائل. سخني مقلاة شواء وشرائح فيليه من كلا الجانبين فيها. ضعي الفيليه النهائي على وسادة بطاطس وزينيه بشرائح رقيقة من الخيار.
