وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي بلح البحر في مرق من الأعشاب العطرية والنبيذ الأبيض ، ويقدم مع تاجلياتيل أو أي معجون عريض آخر. اتضح أنه عشاء رائع للذواقة الحقيقيين.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - 2 كغم من بلح البحر في قذائف ؛
- - 450 غرام تاجلياتيل ؛
- - بصلة واحدة
- - كوبان من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 5 فصوص من الثوم
- - 1/3 كوب بقدونس طازج ؛
- - 1 لافروشكا ؛
- - 2 أغصان من النعناع الطازج ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من إكليل الجبل الطازج المفروم ؛
- - ملح ، فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
شطف بلح البحر في قذائف ، وفرشاة لهم ، وإزالة الطحالب. قم أيضًا بإزالة الأصداف المفتوحة. يُسكب البصل المفروم والثوم والأعشاب في قدر ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويغطي كل شيء بالنبيذ الأبيض. تُغلى محتويات القدر حتى الغليان ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة.
الخطوة 2
ضعي بلح البحر في قدر وفلفل وملح حسب الرغبة. غطي القدر بغطاء واطهيه لمدة 3-4 دقائق مع رج المقلاة من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنفتح جميع القذائف.
الخطوه 3
أخرج القدر من الموقد ، ثم أخرج بلح البحر بملعقة مشقوقة ، ثم انقله إلى وعاء ، وأزل ورق الغار من المرق. أزل بلح البحر الذي لم يفتح أثناء الطهي. اتركي بعضًا من بلح البحر المفتوح جانبًا للتقديم ، ثم أخرجي اللحم من الباقي.
الخطوة 4
تُسلق المعكرونة حتى تنضج في ماء مملح ، تُرمى في مصفاة ، اترك كل السائل يصفى. قسمي المعكرونة إلى أربعة أوعية وضعي عليها لحم بلح البحر.
الخطوة الخامسة
ضعي قدرًا مع المرق على الموقد ، ضعي الزبدة المتبقية فيه ، واتركيها حتى الغليان ، واسكبي المعكرونة المحضرة مع بلح البحر مع هذه الصلصة. تزيين الطبق بلح البحر في أصدافه. تالياتيلي مع بلح البحر جاهزة وتقدم على الفور.
