استمرت المناقشات حول فوائد ومخاطر اللحوم لبعض الوقت. يدعي النباتيون وبعض المدافعين عن الصحة أنه يمكن الحصول على جميع العناصر الغذائية القيمة من الأطعمة النباتية والحليب. ما مدى صحة هذه المقولة؟
الإنسان ، كما تصوره الطبيعة ، هو من الثدييات النهمة. تشير بنية تجويف الفم (على وجه الخصوص ، الأسنان) والجهاز الهضمي إلى أن جسم الإنسان قادر على هضم اللحوم واستيعابها.
إذا تخلت عن اللحوم تمامًا ، فلن يحصل الشخص على جميع العناصر الغذائية بالكامل. بعد كل شيء ، حتى تلاميذ المدارس يعرفون أن البروتين هو مادة بناء لتشكيل خلايا جديدة ، ونحن نتحدث عن بروتين من أصل حيواني.
تساهم اللحوم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية بفضل ما تحتويه من دهون وبروتين.
تحتوي منتجات اللحوم الطبيعية على فيتامينات A و D ، والتي تضمن الأداء الطبيعي لجميع الأنظمة. هذه العناصر ضرورية للنمو الكامل لجسم الطفل. تساهم فيتامينات ب في حسن سير الجهاز العصبي وجهاز المناعة. بالمناسبة ، يتم امتصاص فيتامين ب 12 فقط من الأطعمة ذات الأصل الحيواني. هناك أيضًا معادن لا يمكن تعويضها في اللحوم. يساعد الزنك على التعافي من مرض خطير ، ويساهم في التطور السليم للجهاز العضلي. الحديد يحافظ على الهيموجلوبين عند المستوى المطلوب ؛ في حالة فقر الدم ، يجب أن تكون اللحوم الحمراء في النظام الغذائي اليومي للشخص.
يستخدم الجسم الأحماض الأمينية لبناء أنسجته: العظام والعضلات والنسيج الضام ، إلخ. من أجل الأداء السليم ، يحتاج جسم الإنسان إلى 20 من الأحماض الأمينية الأساسية. لكن الجسم نفسه قادر على تخليق 12 منهم فقط ، والباقي يحصل عليه من طعام اللحوم.
اللحوم هي مصدر جيد للطاقة ، بفضلها ، يبقى الشخص ممتلئًا لفترة أطول.
بالحديث عن فوائد اللحوم ، لا تنس أننا نتحدث عن أطباق اللحوم المعدة في المنزل. يمكن أن تكون مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة. اللحوم المقلية والمدخنة والمنتجات شبه المصنعة والنقانق والنقانق لن تجلب أي شيء سوى الضرر للجسم. بالإضافة إلى اللحوم ، فهي تحتوي على أصباغ ونكهات ومكثفات وحتى مواد مسرطنة.
