أي شخص يتولى تحضير اللحم يريد أن يصبح طريًا وطريًا. لكي يصبح طبق اللحم رائعًا ، يجدر ملاحظة بعض أسرار طهي اللحوم اللذيذة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا تم ترطيب اللحم قليلاً بالفودكا قبل 40-60 دقيقة من الطهي ، سيكون طريًا وعصيرًا عند الانتهاء.
الخطوة 2
تعطي صلصة الصويا عصارة ، لذلك اترك قطعة اللحم الضرورية ملطخة بالصلصة طوال الليل.
الخطوه 3
يمكنك الحصول على لحم غنم بطعم ناعم ومشرق بطريقة غير متوقعة. نلف اللحم في قشر الموز ونضيف الملح والفلفل على قطعة اللحم. ثم لف القشر بخيط الطهي واطهيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك حشو القطعة بقطع الثوم.
الخطوة 4
هناك طريقة أخرى لطهي اللحم طريًا وطريًا. تُسخن مقلاة ، تُبطن اللحم البقري وتُقلى لمدة 3-5 دقائق على نار عالية. اسكبي كمية قليلة من الماء وخففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. يُقشر جذر الزنجبيل ويُقطّع إلى قطع ويُضاف إلى اللحم ويُترك معًا. يساعد الزنجبيل على تنعيم اللحم. لمدة نصف ساعة من الطبخ بالزنجبيل ، سيصبح اللحم طريًا.
الخطوة الخامسة
لتحقيق الرقة في اللحوم ، استخدم الليمون. ضع القليل من قشور الليمون مع اللحم في مقلاة ساخنة. قطعي اللحم عبر الحبوب. في نهاية الطهي ، تُهرس قشر الليمون وتُقلب مع عصير اللحم. أضف الخضار المقطعة. صب هذا الخليط على اللحم.
الخطوة 6
يمكنك استخدام الكيوي لتليين اللحوم بسرعة. تعمل إنزيمات هذه الفاكهة على تكسير بروتينات اللحوم بشدة. يمكن أن يؤدي ترك اللحم مع لب الكيوي لأكثر من 30-40 دقيقة إلى تكوين كتلة طرية.
الخطوة 7
وأخيراً ، عن استخدام الملح. قبل القلي يجب عدم تمليح اللحم حتى لا يفقد عصيره. يمكنك إضافة الملح أثناء الطهي أو في النهاية.
