هناك طرق عديدة لتخزين الخضار: التعليب ، التخليل ، التجفيف ، التخليل ، التخليل وغيرها. من الضروري تحضير المكونات بشكل صحيح للتخزين ، واختيار أفضل الطماطم ، ورؤوس الملفوف ، وما إلى ذلك بعناية.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الخضار واشطفها وقشرها من السيقان والأوراق. يجب القيام بذلك بسرعة ، وإلا فسوف تتدهور وتذبل وتصبح غير صالحة للاستعمال.
الخطوة 2
خذ صندوقًا ، ضع الطماطم الخضراء فيه ، حتى تتمكن من الاحتفاظ بالخضروات عند درجة حرارة + 10- + 12 درجة. افحص الخضروات من وقت لآخر بحثًا عن فواكه فاسدة ، يمكنك وضع ورق البرشمان أو القماش القطني مطويًا في أربع حبات بين الطماطم. يوصى بوضع القش في الأعلى.
الخطوه 3
حفر شجيرات مع الطماطم الخضراء ، لا تهز التربة عنهم. علق في غرفة بدرجة حرارة + 1 + 5 درجات مع رفع الجذور. تأكد من عدم تلف الجلد في أي مكان. لف الخضار بورق ثقيل وضعها في صناديق أو سلال في طبقة متساوية. غطي القاع مسبقًا بالقش واحفظي الطماطم عند + 11- + 13 حرارة في مكان جاف ومظلم.
الخطوة 4
اختر الملفوف الكثيف. اتركهم على الأرض لمدة خمسة أيام. يجب أن تظهر قطرات من الرطوبة على الأوراق الخضراء. في مكان جاف ومظلم ، قم بإعداد أرفف سلكية أو صناديق مثقبة ورتب الخضروات بحيث تكون السيقان متجهة لأعلى. قم بإزالة الأوراق الذابلة من حين لآخر.
الخطوة الخامسة
قم بإزالة الأوراق الخضراء الأولى من رؤوس الملفوف ، اربط خيطًا بجذوعه ، وادهن الخضار بالطين. خفف الكتلة مسبقًا لسمك العجين ، انشر الملفوف حتى لا تظهر الأوراق وجففها في الشمس. بفضل طلاء الطين ، تظل الخضروات طازجة لفترة طويلة.
الخطوة 6
خذ الملفوف ولفه بورق الصحف ، ضع مسافة قصيرة من بعضها البعض في وقت جاف بارد. بمرور الوقت ، قم بإزالة الورق الأسود ، ثم قشر رؤوس الملفوف من أعلى الأوراق الخضراء ولفها مرة أخرى في ورق جديد. اختر سيقان طويلة. يمكنك ربط رؤوس الملفوف في أزواج وتعليقها على عارضة ، والحفاظ على درجة الحرارة في حدود + 1-2 درجة حرارة.
الخطوة 7
قشر بذور وسيقان الفلفل ، واغسلها تحت الماء وقطّعها ، وضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الفريزر ، بحيث يمكن تخزين الخضار لمدة عام كامل. لا يمكنك تقطيع الفلفل ، ولكن يمكنك طيهما معًا ، لاحقًا يمكنك استخدامه للحشو.
الخطوة 8
اجمع البطاطس ورشها على الأرض في مكان بارد ومظلم ، ويمكنك رشها بالقش. لا يمكنك غسل الخضار. يجب تخزين الدرنات المعيبة بشكل منفصل واستخدامها أولاً. إذا وضعت التفاح بين الخضار ، فلن تنبت الدرنات.
الخطوة 9
ضع البنجر والجزر في صناديق خشبية جافة ورشها بالرمل. ضع الحاوية في مكان جاف ومظلم وبارد. يمكن تخزين الجزر عن طريق رش مغلي قشر البصل. تبدأ الخضار بالفساد من القاع ، لذلك تحتاج إلى تقطيع ذيول الخضار بقطر 1/2.
الخطوة 10
افرزي البصل وجففيه جيداً وضعيه في صناديق وضعيه في مكان جاف. يمكنك فقط رش البصل على الرف بطبقة من 30-40 سم. يتم تخزين اليقطين عند درجة حرارة +11 درجة مئوية ، بينما يجب تغطيتها بالقش أو التبن. ضع الباذنجان في صناديق أو صناديق في شريحة ، أغلقها بكيس ، بعد 10 أيام من فرز الثمار ، قم بإزالة الفاسدة. قم بمراجعتها في نوفمبر ، مع حلول الطقس البارد ، قم بتغطيتها بطبقة من القش الجاف. يمكنك استخدام الرماد.
