الفطائر هي علاج مفضل للأطفال والكبار. تقوم كل ربة منزل بخبزها حسب وصفتها الخاصة على أساس الحليب أو الكفير أو الزبادي أو الماء. الفطائر على الماء طبق بسيط واقتصادي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطائر التي أساسها الماء مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ومراقبي الوزن.
انه ضروري
-
- طحين - 1 ، 5-2 أكواب ؛
- بيضة - 2-3 قطع ؛
- ماء - 0.5-1 لتر ؛
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 1/4 كوب ؛
- زبدة - 100 جرام.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير طبق من المينا أو الزجاج حيث ستضيف العجينة إلى الفطائر.
الخطوة 2
اغسل البيض جيدًا.
الخطوه 3
نخل الدقيق ، بحيث يتم إثرائه بالأكسجين.
الخطوة 4
أضف البيض والسكر والملح ونصف كوب ماء إلى الأطباق وحركها حتى تصبح ناعمة بالشوكة أو المخفقة.
الخطوة الخامسة
يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الوعاء مع التحريك المستمر بالشوكة. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة. تأكد من أن العجينة متجانسة ويجب ألا تحتوي على كتل طحين.
الخطوة 6
ثم صب الماء الدافئ في مجرى رفيع (لا يزيد عن نصف كوب في المرة الواحدة) مع التحريك باستمرار. أشرك أفراد عائلتك لتسهيل عجن العجين. أضيفي الماء إلى العجينة حتى تشبه الكريمة الحامضة.
الخطوة 7
يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة ويُخلط جيداً.
الخطوة 8
حضري صينية الفطائر. اختر مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع ثقيل. يجب أن تكون جوانب المقلاة منخفضة ، وسيكون من الأنسب لك قلب الفطائر. من الأنسب صب العجين في مقلاة بمقبض. إذا لم يكن لديك يد ، فإن عصا خشبية على شكل حرف T مفيدة لتوزيع العجين في المقلاة ، ومن الجيد استخدام المقلاة فقط لصنع الفطائر والفطائر.
الخطوة 9
دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها لدرجة حرارة فوق متوسطة.
الخطوة 10
من الأنسب صب عجينة الفطيرة في المقلاة باستخدام مغرفة. بالنسبة لمقلاة بقطر 20-22 سم ، يكفي نصف مغرفة من العجين. تُسكب العجينة في منتصف المقلاة ، وتُمَيل تدريجياً وتحولها. من الضروري توزيع العجين بالتساوي في المقلاة. افعل ذلك بسرعة ، حيث يتماسك العجين على الفور في المقلاة الساخنة.
الخطوة 11
بعد تحمير البان كيك على الجانب السفلي ومغطاة بثقوب صغيرة في الأعلى ، يجب قلبها باستخدام ملعقة أو سكين خاص.
الخطوة 12
ضع الفطائر على طبق بقطر مناسب فوق بعضها البعض. دهن كل فطيرة بالزبدة فوقها.
الخطوة 13
ضع الكريما الحامضة والمربى والعسل وطبق من الفطائر على المائدة واتصل بأسرتك. بالعافية!
